Pflege für Gusseisen Skillets, Bratpfannen und Kochgeschirr

Ein Leitfaden zur richtigen Gusseisen Würze, Reinigung und Wartung

Kochgeschirr aus Gusseisen ist ebenso langlebig wie sparsam. Wenn sie richtig gewürzt, gereinigt und gepflegt werden, werden Ihre Töpfe und Pfannen für Generationen erhalten bleiben.

Wie man Gusseisen würzt

Würzen oder Aushärten, eine Gusseisenpfanne ist wichtig für seine Pflege und eine gewürzte Pfanne wird besser schmeckende und einfacher zuzubereitende Nahrung erstellen. Ohne Würzen haben Sie nichts als Frust beim Kochen, also sollte dies nicht als optionaler Schritt betrachtet werden, wenn Sie Gusseisen besitzen.

Sie müssen jedes alte Gusseisen, das Sie aus zweiter Hand holen, sowie jedes neue Gusseisen-Kochgeschirr, das nicht vom Hersteller vorgereift ist, abschmecken (siehe Handbuch).

Der Prozess des Würzens könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie brauchen, ist die Pfanne (zusammen mit dem Deckel, falls vorhanden) und Pflanzenöl oder Backfett. Nach einer Stunde im Ofen wird die Pfanne antihaftend und leicht zu reinigen sein und wird nur besser, je mehr Sie sie benutzen.

1. Beschichten Sie Ihr Gusseisen-Kochgeschirr innen und außen mit Pflanzenöl oder Backfett.
2. Platz in einem 300 F Ofen für eine Stunde.
3. Entfernen und wischen Sie verflüssigtes Fett ab. Deine Pfanne ist jetzt gewürzt!

Würzen Tipps

• Um ein Durcheinander im Ofen zu vermeiden, legen Sie ein Stück Folie unter die Pfanne.
• Eine echte Antihaft-Oberfläche braucht Zeit, um sich zu formen. Um Frustrationen beim Kochen zu vermeiden, verwenden Sie zu Beginn nur Ihre Pfanne für Fleisch und andere fetthaltige Speisen.

Wie man Gusseisen säubert

Jetzt, wo Ihre Pfanne gewürzt ist, können Sie damit Ihre Lieblingsspeisen kochen.

Dies ist auch der Fall, wenn eine gründliche Reinigung sehr wichtig ist und Sie diese Tipps befolgen sollten, um eine langfristige Nutzung sicherzustellen.

1. Waschen Sie das Gusseisen sofort nach Gebrauch in heißem Wasser. Aufgrund von Bedenken über Bakterien empfehle ich, mit Seifenwasser zu waschen - obwohl es viele Gusseisenbenutzer gibt, die glauben, dass es am besten ist, nur an Wasser zu bleiben. Welchen Weg Sie auch wählen, achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu schrubben und achten Sie darauf, die Pfanne nicht in Wasser zu tauchen. Dies könnte das Gewürz auf der Pfanne beschädigen.

1. Trocknen Sie Ihr Kochgeschirr vollständig ab . Gusseisen rosten, wenn es nicht sofort nach dem Waschen getrocknet wird. Beginnen Sie mit dem Trocknen Ihres Kochgeschirrs. Legen Sie es dann für ein oder zwei Minuten bei schwacher Hitze auf den Ofen, um die restliche Feuchtigkeit herauszuziehen. Falls gewünscht, das Innere der Pfanne leicht mit Öl bestreichen und für eine oder zwei Minuten erwärmen. Dies wird dazu beitragen, alle Gewürze wiederherzustellen, die während des Waschens verloren gegangen sein könnten.
2. Bewahren Sie die Pfanne mit dem Deckel ab . Um den Rost weiter zu schützen, lagern Sie Ihr Kochgeschirr mit dem Deckel ab. Viele Verwender von Gusseisen empfahlen auch, ein Papiertuch in das Kochgeschirr zu legen, um zusätzliche Feuchtigkeit - entweder in der Pfanne oder in der Umgebung - aufzunehmen, die vorhanden sein könnte.

Wartungstipps für Gusseisen

• Bei geringer Hitze kochen, um Schäden an der Pfanne zu vermeiden.
• Verwenden Sie Kochutensilien aus Kunststoff oder Holz, um ein Verkratzen zu vermeiden.
• Entfernen Sie säurehaltige Lebensmittel sofort nach dem Kochen von den Pfannen und waschen Sie sie sofort, um Schäden am Gewürz zu vermeiden.
• Lagern Sie Lebensmittel nicht in Gusseisen, da dies die Würze zersetzen kann.
• Tauchen Sie das Gusseisen niemals in Wasser.
• Niemals kaltes Wasser in eine heiße Pfanne geben; Dies kann dazu führen, dass die Pfanne reißt oder sich verzieht.
• Das Gusseisen nicht in der Spülmaschine spülen.

Behebung häufiger Probleme mit Gusseisen

Warum ist meine gusseiserne Pfanne rostig?

Rost weist darauf hin, dass eine Pfanne nicht richtig gewürzt ist. Dies kann auftreten, wenn eine Pfanne neu und nicht vollständig eingebrochen ist. Sie kann auch auftreten, wenn die Pfanne zu stark geschrubbt oder nach dem Waschen nicht ausreichend getrocknet wurde.

Um das Problem zu beheben, den Rost schrubben oder abschleifen und dann die Pfanne erneut backen.

Warum bleibt alles an meiner Pfanne hängen?

Wenn Lebensmittel an Ihrer Pfanne kleben, ist dies ein Zeichen, dass die Pfanne nicht vollständig gewürzt ist. Um die gewünschte Antihaft-Oberfläche zu erzielen, müssen Sie Ihre Pfanne neu auslegen.

Sie können es auch nützlich finden, Ihre Pfanne vor und nach jedem Gebrauch leicht zu ölen und fetthaltigere Nahrungsmittel zu kochen, bis sich eine tiefe Würze entwickelt. Denken Sie daran: Eine echte Antihaft-Oberfläche entwickelt sich im Laufe der Zeit und nach viel Gebrauch.

Ich habe versehentlich bei einer zu hohen Temperatur gekocht und jetzt ist meine Pfanne eine große, auf Unordnung gebacken. Wie kann ich es reparieren?

Beginnen Sie mit dem Auswaschen aller festsitzenden Lebensmittel, genau wie bei jeder anderen Pfanne.

Dann, sobald die Pfanne trocken ist, bewerten Sie den Zustand der Würze. Gibt es Bereiche, wo die Würze entfernt wurde? Wenn dies der Fall ist, müssen Sie die Pfanne erneut verwenden, bevor Sie sie erneut verwenden können.

Die Quintessenz: Gusseisen Kochgeschirr ist sehr nachsichtig. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Gusseisen reinigen und würzen, und Sie werden es für immer haben.