Zitronenschale kann einem Rezept viel Geschmack verleihen. Es sei denn, Sie haben das Glück, einen Zitronenbaum in Ihrem Garten wachsen zu lassen, frische Zitronen sind wahrscheinlich nicht etwas, das Sie ständig zur Hand haben. Wenn Sie ein Rezept vorbereiten, das nach Zitronenschale verlangt, und Sie keine Zitronen haben (oder Sie mögen einfach nicht die Textur der Schale), versuchen Sie einen dieser einfachen Ersatzstoffe.
Mögliche Lemon Zest Ersatzstoffe
- Zitronenextrakt ( Herstellung von alkoholfreien Extrakten )
- Zitronensaft
- Getrocknete Zitronenschale
- Die Würze einer anderen Zitrusfrucht
Der richtige Ersatz hängt von Ihrem Rezept ab, wie viel Sie benötigen und was Sie zur Verfügung haben.
Wie man einen erfolgreichen Zitronenzest-Ersatz bildet
Ersetzen Sie jeden Teelöffel Zitronenschale in Ihrem Rezept mit 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt oder zwei Esslöffel Zitronensaft. Dies wird Ihnen die bestmögliche Aromabegleitung geben.
Wenn Sie getrocknete Zitronenschale in Ihrer Speisekammer haben, kann es auch für frische Zitronenschale stehen. Da der Geschmack konzentrierter ist als die frische Schale, solltest du ein Drittel mehr verwenden, als das Rezept verlangt. Also, wenn Ihr Rezept einen Esslöffel verlangt, sollten Sie einen Teelöffel getrocknete Schalen verwenden.
Haben Sie frische Orangen oder Limetten zur Hand? Sie können die Schale dieser Früchte anstelle der gewünschten Zitronenschale verwenden. Dadurch schmeckt dein Rezept eher nach Orangen oder Limonen als nach Zitronen, aber du hast immer noch das Aussehen und die Konsistenz der Schale in deinem Rezept.
Wenn die Schale nur als Beilage verwendet wird, besteht eine andere Möglichkeit darin, sie einfach wegzulassen. Sie können auch die Lust aus Ihrem Rezept weglassen, wenn es nur eine kleine Menge fordert. Ihr Rezept schmeckt vielleicht nicht ganz so zitronig, aber es erspart Ihnen, in den Laden zu laufen.
Wann man Auswechslungen vermeiden sollte
Wenn Ihr Rezept eine große Menge Zitronenschale erfordert, versuchen Sie nicht, sie zu ersetzen.
Es spielt offensichtlich eine wichtige Rolle im fertigen Produkt. Hinzufügen eines Bündels Zitronenextrakt oder Zitronensaft wird nicht den gleichen Effekt haben. Sie werden jedoch eine erhebliche Menge an Flüssigkeit hinzufügen, und es kann ausreichen, um Ihr Rezept zu ruinieren.
Es ist eine bessere Idee, dieses Rezept beiseite zu legen, bis Sie eine Chance haben, Zitronen zu kaufen. Eine Ausnahme von dieser Regel ist, wenn Sie den Geschmack in Orange oder Limettenschale verschieben können. Es wird nicht für jedes Rezept funktionieren, aber es kann für einige, und Sie könnten mit dem Ergebnis überrascht sein.
Wie viel Zitronen-Zest bringt eine Zitronen-Ausbeute?
Sie können normalerweise erwarten, einen Esslöffel Zest von einer mittelgroßen Zitrone zu bekommen. Dies sind hilfreiche Informationen, wenn Sie herausfinden möchten, wie viele Zitronen Sie kaufen möchten oder ob Sie versuchen, Ihre Substitution richtig zu machen, und das Rezept sagt etwas vage, "die Würze einer halben Zitrone". Basieren Sie Ihre Substitutionen auf dieser Faustregel, und Sie sollten jedes Mal mit den Ergebnissen zufrieden sein.
Eine Substitution für jede Situation
Finden Sie sich oft aus einer Zutat heraus, die Sie brauchen? Stellen Sie sicher, dass Sie meine vollständige Liste der Zutatensubstitution anheften oder mit einem Lesezeichen versehen, bevor Sie fortfahren.