Unter Verwendung von nur granuliertem Zucker und Melasse dauert dieses einfache Rezept nur 5 Minuten.
Drei Arten von Brown Sugar zu machen
- Hellbrauner Zucker aus Weißzucker und Melasse: 1 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Melasse in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel umrühren, bis sie vollständig vermischt sind.
- Dunkelbrauner Zucker aus Weißzucker: 1 Tasse Kristallzucker und 2 Esslöffel Melasse in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel umrühren, bis sie vollständig vermischt ist.
- Dunkelbrauner Zucker aus hellbraunem Zucker: Eine Tasse hellbraunen Zucker und einen Esslöffel Melasse in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel umrühren, bis sie vollständig vermischt ist.
Warum das mühelos funktioniert
Melasse ist ein Nebenprodukt der Herstellung von weißem Zucker, und es enthält Protein, Mineralien und Vitamine. Zum Beispiel ist Melasse reich an Mangan, Kalium, Vitamin B6 und mehr. Der dicke Sirup wirkt als Süßstoff in verschiedenen Formen wie hell, dunkel und schwarz.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es nicht verschwendet wird. Melasse wird wieder in Weißzucker gegeben, um braunen Zucker herzustellen. In der Tat enthält hellbrauner Zucker etwa 3,5 Prozent Melasse und dunkelbrauner Zucker enthält etwa 6,5 Prozent Melasse. Indem Sie Melasse zu Weißzucker hinzufügen, tun Sie genau das, was in der Zuckerfabrik passiert, aber zu einem reduzierten Preis.
Eine andere gute Sache mit Melasse ist, dass es nicht zu großen Klumpen von braunem Zucker führen wird. Wann immer Sie braunen Zucker brauchen, können Sie ein wenig Melasse in weißen Kristallzucker mischen. Der komplexe und reichhaltige Geschmack von Melasse gibt dem Geschmack von Fertigprodukten wie Keksen, Muffins, Marinaden und Soßen eine zusätzliche Dimension.
Alternativen ohne Melasse
- Versuchen Sie einen Esslöffel Ahornsirup zu einer Tasse Kristallzucker hinzuzufügen. Wie Melasse wird es ein anderes aromatisiertes Element geben. Echte Ahornsirup funktioniert am besten, aber Ahornsirup könnte verwendet werden, wenn Sie in Not sind.
- Agavennektar kann auch verwendet werden, einen Esslöffel mit einer Tasse Kristallzucker mischen.
- Buchweizenhonig hat einen starken Geschmack, ähnlich wie Melasse. Mische einen Esslöffel davon in eine Tasse weißen Kristallzucker.
- Rum-Geschmack kann auch einen ähnlichen Geschmack wie Melasse zu einem Gericht hinzufügen. Verwenden Sie weißen Zucker in Ihrem Rezept und fügen Sie ein paar Tropfen zu der Mischung hinzu. Rum wird durch Vergären und Destillieren von Zuckerrohrsaft oder Melasse hergestellt, daher ist es nicht ratsam, echten Rum zu verwenden, da dieser nicht genug konzentrierten Geschmack hat. Es fügt dem Rezept einfach mehr Flüssigkeit und Alkohol hinzu und würde andere Anpassungen erfordern.