Canning Supplies - Was Sie brauchen, um loszulegen

Bereit, einen Versuch zu machen? Hier sind alle Materialien, die Sie sammeln müssen, bevor Sie beginnen.

  • 01 - Wasserbad Cannaner

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    Wenn Sie Früchte, Tomaten * und andere säurehaltige Lebensmittel zu sich nehmen möchten, ist ein Wasserbad-Konservenfabrikant der Richtige für Sie. 21-Quart ist die am häufigsten verwendete Größe, aber Sie können auch größere Versionen finden. Wenn Sie sich entscheiden, eine gebrauchte zu kaufen, vergewissern Sie sich, dass sie noch Deckel und Gestell hat. Sie können Ersatzregale kaufen, aber sie kosten fast so viel wie ein brandneuer Cannaner.

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    * Einige neuere Tomatensorten sind in Säure niedriger als die meisten und müssen möglicherweise in einem Druck Cannaner verarbeitet werden oder haben zusätzliche Säure hinzugefügt.

  • 02 - Druckbehälter / Kocher

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    Wenn Sie planen, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und andere säurearme Lebensmittel zu essen, müssen Sie einen Druckbehälter kaufen. Diese Art von Cannaner ist in der Lage, 240 Grad Fahrenheit zu erreichen - die Temperatur, die benötigt wird, um Bakterien abzutöten.

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  • 03 - Dosenregal

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    Die meisten Cannes kommen mit einem Rack, um die Gläser zu halten, aber wenn Ihr fehlt oder abgenutzt ist, können Sie eins separat kaufen. Ich empfehle, mit einem Drahtgestell zu gehen. Die Plastikregale sind nicht so robust und sie halten nicht annähernd so viele Gläser.

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  • 04 - Gläser

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    Für Lebensmittel, die bei Raumtemperatur gelagert werden, sind Glasgefäße mit Deckel und Ringen erforderlich. Glas- oder Kunststoff-Gefrierbehälter können für Lebensmittel verwendet werden, die im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Halte Ausschau nach Konservengläsern, wenn du draußen auf dem Hof ​​bist. Solange sie nicht gechipt sind, können sie immer wieder verwendet werden. Nur wissen, dass Sie jedes Mal mit frischen Deckeln beginnen müssen. Sie sind nicht sicher für die Wiederverwendung .

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  • 05 - Glasheber

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    Glasheber werden verwendet, um heiße Gläser sicher aus dem Konservenbehälter zu heben. Sie sind ein absolutes Muss.

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  • 06 - Magnetischer Deckelheber

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    Magnetische Deckelheber werden verwendet, um Einmachglasdeckel aus kochendem Wasser zu heben. Sie können mit einer langen Zange umgehen, aber das funktioniert viel besser.

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  • 07 - Weithals-Konserventrichter

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    Ein Weithals-Konserventrichter macht Füllgläser schneller und weniger unordentlich. Einfach auf ein Glas kleben und gießen. Trichter aus Edelstahl und Kunststoff sind erhältlich. Ich empfehle, mit einem rostfreien Trichter zu gehen. Es sollte nicht immer ersetzt werden müssen und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, dass es beim Lagern verbogen wird.

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  • 08 - Pektin

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    Pektin ist eine Flüssigkeit oder ein Puder, der Marmeladen, Gelees und anderen Fruchtaufstrichen hinzugefügt wird, um sie zu gelieren. Es wird normalerweise von Zitrusschalen oder Äpfeln abgeleitet. Sie können Pektin in einzelnen Packungen (genug, um eine Charge Marmelade / Gelee zu machen) oder in größeren, Mehrzweckbehältern kaufen. Die großen Container sind in der Regel günstiger.

    Wenn Sie Gefriermarmelade machen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Gefrierpektin kaufen. Es ist anders formuliert als normales Pektin. Wenn Sie planen, eine zuckerarme oder zuckerfreie Marmelade / Gelee zu machen, achten Sie darauf, kein oder wenig Zuckerpektin zu kaufen. Pomonas Pektin ist ein Beispiel.

    Einige Marmelade und Geleerezepte erfordern kein Pektin. Das ist, weil sie mit Früchten gemacht werden, die natürlich in Pektin hoch sind, also gelieren sie selbstständig.

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  • 09 - Gelee-Sieb

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    Ein Gelee-Sieb ist ein praktisches Werkzeug, wenn Sie planen, Gelee zu machen. Einfach auf eine Schüssel oder einen Topf kleben und das Gelee durch den Siebbeutel gießen, um Samen und Fruchtstücke aus dem fertigen Gelee zu entfernen.

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  • 10 - Lebensmittelmühle

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    Investieren Sie in eine Lebensmittelmühle, wenn Sie Ihre eigene Apfelmus- oder Tomatensoße zubereiten möchten. Es macht schnelle Arbeit der Trennung der Samen und Häute von Ihren fertigen Soßen. Sie können damit auch Ihre Gelees belasten.

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  • 11 - Kaufen Sie Ihre Canning-Ausrüstung für weniger

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    Wenn Sie noch keine Ausrüstung besitzen, ziehen Sie in Betracht, ein Konserven-Kit zu kaufen. Es wird wahrscheinlich billiger sein, als jedes dieser Elemente einzeln zu kaufen. Suchen Sie nach einem mit robusten Werkzeugen aus Metall. Einige der neueren Dosen Kits haben viele Kunststoffteile, die wahrscheinlich nicht lange dauern wird.

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  • 12 - Ball Komplettes Buch von zu Hause erhalten

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    Brauchen Sie ein gutes Konservenbuch? Das Ball Complete Book of Home Preserving ist das eine zu haben. Es enthält Einmachanweisungen, Tipps und über 400 Rezepte. Wenn Sie eine Frage zum Einmachen haben, hat dieses Buch die Antwort.

    Eine weitere gute Quelle für Konserveninformationen ist das Nationale Zentrum für Lebensmittelkonservierung. Sie halten mit den neuesten Konservierungsmethoden Schritt, damit Sie darauf vertrauen können, dass ihre Informationen sicher sind.

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