Was du brauchst:
- Scharfe Pepperoni
- Wasser
- Ein scharfes Messer
- Ein Schneidebrett
- Gefrierbeutel
- Handschuhe
Was tust du:
- Waschen und trocknen Sie Ihre Paprika. Verwerfen Sie alle, die schlaff, schimmelig oder anderweitig unrein sind. Frische Paprika gefrieren am besten.
- Schneide die Stängel ab. Dann schneiden Sie die Paprika auf einer Seite und schöpfen Sie alle Samen aus.
- Wenn Sie Ihre Paprikaschoten dazu verwenden, Jalapenopoppers oder gefüllte Paprikaschoten zu machen, oder Sie einfach nicht wissen, wie Sie sie noch verwenden werden, lassen Sie die Paprikaschoten ganz. Wenn Sie vorhaben, sie gewürfelt oder in Scheiben geschnitten zu verwenden, dann schneiden Sie sie jetzt auf.
- Flash gefrieren ganze oder geschnittene Jalapenos auf einem Backblech. Dann geben Sie sie in einen Gefrierbeutel, sobald sie eingefroren sind. Die gewürfelten Jalapenos in einer Eiswürfelschale einfrieren, um individuelle Portionen zu kreieren. Dann übertragen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Jeder Würfel ist gleich zwei Esslöffel frischer, gewürfelter Jalapenos.
- Verwenden Sie Ihre Paprika innerhalb von sechs Monaten für die beste Qualität. Aber wissen Sie, dass sie unbegrenzt im Gefrierschrank bleiben werden. Wenn Sie Ihre Jalapenos in einem gekochten Gericht verwenden, ist es normalerweise nicht nötig, sie zuerst aufzutauen. Füge sie einfach in die Pfanne und sie werden auftauen, während sie kochen. Einfach!
Versuche dies
Wenn Sie geröstete Paprikaschoten mögen, rösten Sie Jalapenos. Dann lassen Sie sie in den Gefrierschrank, damit Sie immer etwas zur Hand haben.
Sie verleihen Gerichten wie Chili, Enchiladas und Salsa viel Geschmack, aber wenn Sie es eilig haben, auf dem Tisch zu Abend zu essen, haben Sie wahrscheinlich keine zusätzliche Stunde Zeit, um Paprika zu braten. Braust einfach ein oder zwei Mal im Jahr; und du wirst immer einen Vorrat an gerösteten Paprikaschoten haben, aus denen du ziehen kannst. So viel einfacher als zu versuchen, die Zeit und die Energie zu finden, Paprika jedes Mal zu rösten, wann Sie sie wollen.
Tipps und Warnungen:
- Tragen Sie immer Handschuhe, wenn Sie mit Peperoni umgehen. Das Capsaicin, das Paprika scharf macht, ist ein potenzieller Hautreizstoff. Achten Sie darauf, Ihr Gesicht (und besonders Ihre Augen) nicht zu berühren, während Sie arbeiten. Waschen Sie Ihre Hände in heißem Seifenwasser, wenn Sie fertig sind (auch wenn Sie Handschuhe trugen), und schrubben Sie Ihre Arbeitsfläche gründlich ab. Es ist besser, übervorsichtig zu sein, als übermäßig miserabel.
- Um zu verhindern, dass der Gefrierschrank verbrennt, sollten Sie die gesamte Luft aus Ihren Gefrierbeuteln drücken oder Ihre Jalapenos vakuumversiegeln. Dies wird ihre Lagerfähigkeit erheblich verlängern. Weitere Möglichkeiten, Freezer Burn zu verhindern
- Gefrorene Paprika schmecken am besten in gekochten oder gebackenen Gerichten, aber Sie werden auch feststellen, dass gewürfelte Jalapenos in rohen Salsas gut funktionieren.
- Beschrifte deine Jalapeno-Paprika, damit sie niemand versehentlich für einen milderen Pfeffer hält.