Fleisch war besonders knapp, selbst wenn Sie Ihr eigenes Vieh aufzogen, weil Sie Ihre Profite nicht essen wollten. Viele Rezepte verwendeten Reis, Bohnen und Käse anstelle von Fleisch. Es handelte sich oft um einfache Kost, die einfacher zuzubereiten war, mit Dosen- und Trockenprodukten, die keinen Eisschrank erforderten, geschweige denn einen Kühlschrank.
Nach der Depression waren die Zeiten immer noch knapp, da Milchprodukte, Butter und Eier rationiert wurden. Die Rezepte begannen stattdessen, Gemüseverkürzung zu fordern und die Mengen der knappen Güter zu reduzieren. Heute können Sie sich für ein schnelles, selbstgemachtes Abendessen an sie wenden und Ihre Familie dazu ermutigen, sich an sparsamere Zeiten zu erinnern, an denen die Menschen keine Mikrowellen oder gefrorene Fertiggerichte hatten. Das Folgende ist eine Sammlung von Rezepten, die von dieser Zeit überlebt haben:
- Brot, Ei, Spargel Mahlzeit: Diese Pennsylvania Dutch Mahlzeit ohne Fleisch wäre perfekt für die Frühlingsspargel Saison gewesen.
- Chocolate Depression Cake: Dieser Kuchen stammt aus der Depressionszeit und ist auch als Wacky Cake bekannt. Was ist so verrückt? Es ist ohne Eier gemacht. Es erhält sein Backtriebmittel aus Backpulver und Essig. Es ist sehr einfach, zusammen zu mischen und ist ein Liebling, um Ihre Kinder für Sie machen zu lassen.
- Cruellers: Carol McKellar schickte uns dieses Rezept aus dem Kochbuch ihrer Großmutter aus der Zeit der Depression. Sie machen einen Kartoffelteig und frittieren ihn für eine Belohnung.
- Fried Kohl mit Pasta: Dies ist ein tolles Rezept für Reste. Sie können es mit Restnudeln und mit oder ohne Fleisch machen. Wenn Sie Truthahnstücke, Hühnchen, Schwein oder Schinken haben, können Sie es mit gebratenem Kraut, Nudeln und Gewürzen wegwerfen.
- Schlucht: Sie können sich billig auf diese drei Zutat Pasta Rezept über Generationen weitergegeben.
- Hoover Stew: Dies war ursprünglich ein Festessen, weil es Fleisch - Hot Dogs enthielt. Es ist ein Nudelgericht mit Makkaroni, Tomaten aus der Dose und Dosen Mais oder Bohnen.
- Hot Water Cornbread: Dieses einfache Maisbrot stammt aus der Depression.
- Kartoffelpuffer: Wenn Sie Kartoffeln und eine Reibe haben, können Sie leckere Kartoffelpuffer machen. Dieses Rezept stammt von Grammi D aus New Brunswick, Kanada. Sie können Zwiebeln, Knoblauch, Käse oder sogar Meeresfrüchte nach Ihren Wünschen hinzufügen.
- Süßkartoffeln in Creme: Großmutters Rezept ist eine herzhafte Beilage aus Süßkartoffeln. Während der Depression konnte es die ganze Mahlzeit gewesen sein und Eiweiß aus Milch und Sahne hinzugefügt haben.
- Washington Cake: Dieser einfache weiße Vanillekuchen ist nach einem Rezept aus dem alten braunen Tagebuch einer irischen Großmutter.
- Weltkrieg-Ära Wedding Cake Rezept: Dieser Kuchen hätte Pooling Ration Coupons für Eier benötigt, und es verwendet Gemüseverkürzung in der Glasur.