Es ist fast jedem passiert. Sie haben gefrorenen Hamburger im Kühlschrank aufgetaut, aber Sie erkennen, dass Sie nicht in der Lage sein werden, es wie Sie geplant verwenden. Die Frage ist, ob es sicher ist, den Hamburger einfach wieder einzufrieren, oder ist das eine Einladung zur Lebensmittelvergiftung. Ist die beste Wahl, nur um den Hamburger zu kochen und dann das Gericht oder Burger wieder einzufrieren?
Wenn Sie Ihren Hamburger im Kühlschrank aufgetaut haben und er nur für kurze Zeit (drei Tage oder weniger) darin war, ist es vollkommen in Ordnung, ihn wieder einzufrieren, sagt der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA.
Wenn du den Hamburger gefroren hast, ihn aufgetaut hast, ihn dann wieder gefroren und wieder aufgetaut hast, könntest du Texturveränderungen im Hamburger finden. Es verliert Feuchtigkeit bei jedem Schritt. Sie können den Unterschied bemerken oder nicht.
Gefrorener gekochter Hamburger
Wenn Sie zu viele Hamburgerpastetchen oder gekochten Hamburger zu einem Teller gekocht haben, aber nicht fertig machen konnten, können Sie den gekochten Hamburger einfrieren. Es ist am besten, es vollständig und nicht teilweise zu kochen, um sicherzustellen, dass Bakterien abgetötet wurden. Der gefrorene, gekochte Hamburger könnte beim Auftauen eine andere Konsistenz haben, aber Sie können ihn trotzdem essen. Es sollte für bis zu vier Monate im Gefrierschrank gut sein.
Sie können auch gekochtes Essen einfrieren, das vollständig gekochte Hamburger enthält, wie in einem Auflauf, solange es innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt wurde.
Wenn Refreezing Hamburger unsicher ist
Frieren Sie den Hamburger erst wieder ein, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufgetaut und im Kühlschrank aufbewahrt haben.
Frieren Sie es nicht wieder ein, wenn Sie es einfach bei Raumtemperatur zum Auftauen lassen. Selbst wenn Sie eine der beiden anderen Methoden zum Auftauen in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle verwendet haben, ist es möglicherweise nicht ratsam, den aufgetauten Hamburger erneut einzufrieren. Beides dieser Verfahren erlaubt etwas Zeit, damit sich Bakterien auf Bereichen des Hamburgers, die sich über der Kühlschranktemperatur erwärmt haben, zu vermehren beginnen.
Gefrieren Sie den Hamburger nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur oder für eine Stunde bei einer Temperatur über 90 Grad Fahrenheit. In diesem Fall haben Bakterien eine Chance, sich zu vermehren, und es könnte zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Was ist im Hamburger, dass Sie krank machen könnte?
Der meiste Hamburger, den Sie in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, wurde aus Fleischstücken von vielen einzelnen Ochsen gemahlen, anstatt aus einer Fleischplatte von einem Tier gemahlen zu werden. Bei jedem Schritt besteht das Risiko, dass Bakterien enthalten sind. Außerdem hat der Hamburger eine viel größere Oberfläche, die mit Bakterien im Vergleich zu ganzen Fleischstücken verunreinigt sein kann. Infolgedessen ist selbst ein richtig gehandelter Hamburger von Natur aus risikoreicher als ganze Fleischstücke.