Wie man übrig gebliebenen Sellerie für zukünftige Suppen und Eintöpfe einfrieren kann
Die Vor-und Nachteile von Freezing Sellerie
Ja, Sie können Sellerie einfrieren, aber es wird seine Knusprigkeit verlieren.
Aus diesem Grund wird gefrorener Sellerie am besten in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten verwendet. Sie werden nicht in der Lage sein, aufgetautes Sellerie für ein Genuss-Tablett oder Ameisen auf einem Baumstamm zu verwenden. Es roh zu essen wird einfach nicht funktionieren. Es wird auch nicht ideal für Rührfisch oder andere Gerichte sein, wo Sie ein bisschen Knusprigkeit in gekochtem Sellerie erhalten möchten.
Wie lange hält gefrorener Sellerie im Gefrierschrank ?
Sie sollten gefrorenen Sellerie verwenden, die innerhalb von zwei Monaten nicht blanchiert wurde. Wenn Sie es vor dem Einfrieren blanchieren, verwenden Sie es in 12 bis 18 Monaten für die beste Qualität. Es kann unbegrenzt halten, wenn die Temperatur Ihres Gefrierschranks konstant ist.
Wie man Sellerie einfriert
- Waschen Sie den Sellerie: Waschen Sie ihn, um Schmutz zu entfernen. Wenn die Stiele noch verbunden sind, trennen Sie sie, damit Sie den Schmutz wegwaschen können, der immer an der Unterseite haftet. Sie sollten alle verfärbten Teile und grobe Fäden entfernen.
- Schneiden oder Hacken Sie den Sellerie: Sie werden den Sellerie vorbereiten, bevor Sie ihn einfrieren, schneiden oder hacken Sie ihn in die Form, die Sie für Suppen oder Eintöpfe verwenden werden. Eine kleine Vorbereitungsarbeit wird jetzt viel einfacher sein als der Versuch, den aufgetauten Sellerie später zu schneiden.
- Blanchieren Sie den Cut Sellerie: Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie den gefrorenen Sellerie innerhalb von ein paar Monaten verwenden werden. Bei längerer Lagerung stoppt das Blanchieren die enzymatischen Prozesse in der Pflanze und tötet Bakterien und Schimmel ab. Bereiten Sie sich vor, indem Sie einen Topf mit Wasser aufkochen und eine Schüssel mit Eiswasser aufsetzen. Den geschnittenen Sellerie für drei Minuten in das heiße Wasser geben und dann in der Schale mit Eiswasser abkühlen lassen. Nach dem Blanchieren und Abkühlen sollten Sie den Sellerie trocken tupfen, bevor Sie ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.
- Den Sellerie einfrieren : Den Sellerie auf ein Backblech verteilen und einige Stunden im Gefrierschrank einfrieren.
- Packen Sie den Sellerie für den Gefrierschrank ein : Sobald der Sellerie hart gefroren ist, können Sie ihn für die Tiefkühllagerung verpacken. Sie können es in einem Kunststoff-Gefrierbeutel mit Reißverschluss verstauen oder in Tiefkühlbeuteln vakuumversiegeln. Denken Sie vorausschauend daran, wie Sie es verwenden werden, und verpacken Sie es in Portionen, die Ihren zukünftigen Rezepten entsprechen. Achten Sie darauf, die Beutel mit "Sellerie" und das Datum, an dem Sie es eingefroren haben, zu beschriften.
Tiefkühlsellerie verwenden
Die beste Verwendung von gefrorenem Sellerie sind Füllungen, Suppen, Eintöpfe und Soßen. Sie können es dem Rezept direkt aus dem Gefrierschrank hinzufügen, ohne es aufzutauen. Es wird dem Gericht immer noch Selleriegeschmack hinzufügen, obwohl es keine Knusprigkeit haben wird.