Aber während Dosenbohnen leicht zu kochen sind - Sie werfen sie einfach in einen Topf und erhitzen sie, bis sie gewärmt sind - es kann eine Herausforderung sein zu wissen, wie lange getrocknete Bohnen gekocht werden müssen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie lange Sie Ihre getrockneten Bohnen kochen sollten, lesen Sie weiter.
Der US-Getrocknete Bohnenrat hat sehr spezifische Empfehlungen zum Kochen getrockneter Bohnen. Die folgende Liste ist nach Bohnenart, Geschmack, Textur und Geschmack unterteilt und enthält Vorschläge zum Kochen und Zubereiten der Bohnen mit anderen Speisen und Speisen.
Cremig
Die cremigste aller Bohnen, die Baby-Lima, schmeckt gut in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen oder sie kocht diese Bohnen einfach selbst und würzt sie mit Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl.
- Baby Limabohnen: 1 Stunde
Butter
Es gibt keine beste Art von Gericht für die Bohnen in diesem Abschnitt, aber große Limabohnen funktionieren gut als Ersatz für Kartoffeln oder Reis, und sie sind hervorragend in Suppen und Aufläufen. Kichererbsenbohnen sind in nahöstlichen und indischen Gerichten wie Hummus, Falafel und Currys beliebt, während Schwarzaugenbohnen in Stirfry mit Rindfleisch oder in einem Truthahn-Bohnen-Salat gut gehen können.
- Erbsen mit Schwarzaugen: 30 Minuten bis 1 Stunde
- Cranberry Bohnen: 45 bis 60 Minuten
- Kichererbsen (auch Kichererbsen genannt): 1 bis 1 1/2 Stunden
- Große Limabohnen (auch Butterbohnen genannt): 1 bis 1 1/2 Stunden
Weich in der Textur
Schwarze Bohnen kommen hauptsächlich in südwestlichen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Soßen vor, während Kidneybohnen in Chilis, Salaten und in Kombination mit Reis gut funktionieren.
- Schwarze Bohnen: 1 bis 1 1/2 Stunden
- Bohnen (hell oder dunkel): 1 1/2 Stunden bis 2 Stunden
- Kleine rote Bohnen: 1 bis 1 1/2 Stunden
Pudrige Textur
Marinebohnen werden oft in Schweinefleisch und Bohnen, gebackenen Bohnen, Suppen und Eintöpfen verwendet. Sie sind auch toll, wenn püriert. Rosa Bohnen werden oft in Chilis verwendet, und Pinto Bohnen werden oft in gebackenen Bohnen, sowie Tex-Mex und mexikanischen Gerichten verwendet.
- Navy Bohnen: 1 1/2 bis 2 Stunden
- Rosa Bohnen: 1 Stunde
- Pinto Bohnen: 1 1/2 bis 2 Stunden
Zartes Aroma und Haut
Great Northern Bohnen nehmen den Geschmack von allem an, mit dem sie gekocht werden, so dass sie sich gut in Gerichten wie Nudeln mit Bohnen und Gemüse oder Salbei-gebratenem Schweinefilet mit Bohnen schmecken. Französisch Köche verwenden sie, um Cassoulet , eine weiße Bohneneintopf zu machen.
- Great Northern Bohnen: 45 bis 60 Minuten
Dies sind auch die Bohnen, die in den USA als Boston Baked Beans zubereitet werden.
Bohnen kochen
Es ist am besten, die Besonderheiten des Kochens getrockneter Bohnen zu lernen, aber im Allgemeinen ist der Prozess einfach:
- Spülen Sie die Bohnen.
- Tränken Sie sie.
- Die Bohnen nach Geschmack schmecken.
- Bedecke die Bohnen und bringe sie zum Kochen.
- Koche die Bohnen entsprechend den vorher besprochenen Zeiten.
- Salz die Bohnen drei Viertel des Weges durch Kochen.
- Lege sie ab.
Befolgen Sie diese Schritte, und Sie werden einen Bohnensalat, ein Tex-Mex-Gericht mit Bohnen, einen schönen Eintopf oder sogar einen Cassoulet essen, bevor Sie es wissen.