Haltbarkeit von Buttermilch
Laut USDA kann Buttermilch etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann auch für bis zu drei Monate eingefroren werden.
Denken Sie daran, dass die Buttermilch im Versand oder im Geschäft falsch behandelt werden konnte, bei Raumtemperatur ausgelassen.
In diesem Fall kann es frühestens zwei Wochen nach dem Verfallsdatum schlechter werden.
Wie schnell Sie Buttermilch verwenden sollten, hängt davon ab, ob Sie es trinken oder in rohem oder gekochtem Geschirr verwenden möchten. Für die Verwendung in Getränken und ungekochtem Geschirr, ist die Buttermilch am besten, während es am frischesten ist. Wenn die Buttermilch altert, verdickt sie sich und beginnt ihre butterartigen Aromaqualitäten zu verlieren. Es kann immer noch zum Backen und Fleischzartmachen verwendet werden, was von seinen Säuregehalten abhängt.
Wie können Sie sagen, ob Buttermilch schlecht gegangen ist?
Sobald Ihre Buttermilch klobig ist, und Sie es nicht gießen können, oder wenn es sichtbare Form hat, ist es Zeit, es wegzuwerfen. Ein anderes Zeichen ist ein stark saurer Geruch.
Buttermilch wird heute durch die Einführung einer aktiven Kultur von milchsäureproduzierenden probiotischen Bakterien in Molkereimilch hergestellt, die pasteurisiert wurde, um die meisten der anderen Bakterien abzutöten, die in der Milch enthalten sein könnten. Die Milchsäure verleiht der Buttermilch ihren spritzigen Geschmack und verhindert, dass sich andere Bakterien und Schimmelpilze vermehren.
Die probiotischen Bakterien produzieren auch Diacetyl, was ihm einen buttrigen Geschmack verleiht. Buttermilch gärt während der ganzen Zeit in Ihrem Kühlschrank weiter und verliert den butterartigen Geschmack, während die Milchsäure weiterhin produziert wird, was sie sauer macht.
Wie können Sie die Haltbarkeit von Buttermilch verlängern?
Buttermilch kühl aufbewahren und nicht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ein ungeöffneter Karton hält länger als ein geöffneter Karton. Verwenden Sie gute Hygiene, wenn Sie den Karton öffnen und von ihm weggießen - halten Sie Ihre Finger vom Rand des Kartons und trinken Sie niemals direkt aus dem Karton. Das sind Gewohnheiten, die der Buttermilch Bakterien, Hefe und Schimmel einbringen können.
Einfrierende Buttermilch
Sie können Buttermilch einfrieren, wenn Sie sie beim Backen verwenden möchten. Einfrieren wird die Konsistenz verändern und dazu führen, dass es sich verklumpt und trennt, so dass Sie gefrorene Buttermilch nicht zum Trinken oder für ungekochte Rezepte verwenden wollen. Es wird immer noch seinen Säuregehalt haben, der für das Backen gewünscht wird, da es den gebackenen Produkten hilft zu steigen. Sie können es auch zum Zartmachen von Fleisch verwenden.
Buttermilchpulver
Wenn Sie es leid sind, dass Ihre Buttermilch schlecht wird, bevor Sie damit fertig sind, wechseln Sie zu pulverisierter Buttermilch. Es hat eine sehr lange Haltbarkeit bei Raumtemperatur. Sie können genau das machen, was Sie brauchen, also gibt es nie Verschwendung. Pulver Buttermilch wird in der Regel in Backwaren statt zum Trinken verwendet.