Wie man Eier für später beim Kochen einfriert

Bewahre ganze Eier, Eigelbe und Weiße in Eiswürfelbehältern

Die Eier halten eine ganze Weile im Kühlschrank - bis zu fünf Wochen oder noch länger, wenn sie beim Kauf besonders frisch waren. Wenn Sie jedoch mehr Eier haben, als Sie in den nächsten Monaten oder mehr verwenden können, ist das Einfrieren eine gute Option.

Sie können ganze Eier, Eigelb oder Weiß einfrieren. Je nach Ihren Bedürfnissen können Sie Ihre Eier trennen, um sie einzufrieren: Dies gibt Ihnen mehr Flexibilität, und Sie können die Eierteile nach dem Auftauen immer wieder neu mischen, wenn Ihr Rezept ganze Eier anstelle von separaten Teilen verlangt.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Eier, Eigelb oder Weiß richtig einfrieren, damit Sie sie später beim Kochen verwenden können.

Einfrieren von ganzen Eiern

Einfrieren von ganzen Eiern ist einfach. Du brauchst eine Schüssel, Eiswürfelbehälter, einen Schläger und natürlich deine Eier. Dann folgen Sie diesen einfachen Anweisungen, um Ihre Eier einzufrieren.

1. Öffne die Muscheln und lass deine Eier in eine Schüssel fallen.
2. Schlagen Sie sanft das Weiß und das Eigelb, bis sie gerade noch gemischt sind. Achten Sie darauf, dass Sie nicht viel Luft in die Mischung geben.
3. Die geschlagene Ei-Mischung in die Eiswürfelschale geben. Dies ermöglicht es Ihnen, Portionen einzufrieren, die ungefähr halb so groß sind wie Eier.
4. Legen Sie die Eiswürfelschale oder -schalen in den Gefrierschrank, bis die Eier gefroren sind. Sobald die Eier "Würfel" sind hart, entfernen Sie sie aus dem Fach und speichern Sie sie in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss.

Leider können Sie Eier in der Schale nicht einfrieren, und Sie können sie nicht mit ihrem intakten Eigelb einfrieren. Daher können Sie Ihre gefrorenen Eier nicht zum Frühstück mit Eiern mit der Sonnenseite nach oben verwenden.

Sie können sie jedoch für praktisch jedes andere Rezept verwenden, einschließlich Omeletts und Rührei.

Einfrieren von Eigelb und Weißen

Das Einfrieren von Eigelb ist ein wenig komplizierter, da Eigelb an sich die Tendenz hat, sich zu verdicken. Sie können Zucker oder Salz verwenden, um dieses Problem zu vermeiden.

1. Öffnen Sie die Muscheln und trennen Sie das Eigelb von den Eiern. Gib dein Eigelb in eine Schüssel.

1. Schlagen Sie die Eigelbe sanft auf, bis sie flüssig sind.
2. Wenn Ihr Eigelb in herzhaften Gerichten verwendet wird, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz für jede Tasse Eigelb hinzu.
3. Wenn Sie vorhaben, die Eier für Nachtischrezepte zu verwenden, fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Zucker für jede Tasse Eigelb hinzu.
4. Frieren Sie die Joche in einer Eiswürfelschale ein, genau wie bei ganzen Eiern.

Ein Würfel entspricht zwei Eigelb.

Das Einfrieren von Eiweiß hingegen ist noch einfacher: Sobald Sie Ihre Eier getrennt haben, gießen Sie das Weiß einfach in eine Eiswürfelschale. Ein Würfel entspricht einem Eiweiß.

Verwenden Sie Ihre gefrorenen Eier

Auf diese Weise eingefrorene Eier bleiben ein Jahr lang in Ihrem Gefrierschrank. Wenn Sie ein Rezept haben, das nach Eiern verlangt, entfernen Sie einfach die richtige Anzahl von Eikuben aus Ihrem Gefrierschrank, indem Sie die zuvor beschriebenen Richtlinien befolgen und lassen Sie sie einen Tag lang in Ihrem Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie verwenden.