Gesetze des Einfrierens (und Refriezierens) Rinderhackfleisch und Steak
Stattdessen machen Sie ein schnelles Sandwich, bestellen oder knabbern an etwas Obst und vergessen alles über die Steaks, die im Kühlschrank sitzen.
Dies kann sich als große Geldverschwendung erweisen. Gute Rinder- und Steakstücke können teuer sein, und wenn Sie nicht gekocht, gegessen und angemessen gelagert werden, werfen Sie Ihre hart verdienten Dollars in den Müll.
Aber das Rindfleisch muss in dieser Situation nicht weggeworfen werden, solange es die ganze Zeit sicher im Kühlschrank gelagert wurde. Sie können das Rindfleisch speichern und es für eine andere Gelegenheit behalten.
Ein anderes häufiges Dilemma konzentriert sich auf Reste. Ist es sicher, übrig gebliebenes Roastbeef, Schmorbraten, Aufläufe mit Hackfleisch oder die teuren Steaks, die nicht bis zum letzten Bissen gegessen wurden, wieder einzufrieren? Die Antwort lautet "Ja", solange Sie das Fleisch von Anfang an richtig handhaben.
Ob Sie viele Reste haben oder einfach nie zum Kochen kommen, wie Sie geplant haben, kann das Einfrieren von Rindfleisch eine gute Möglichkeit sein, Ihr Essensbudget zu verlängern.
Rohes Rindfleisch wieder einfrieren
Wenn das Lebensmittel im Kühlschrank aufgetaut wurde, ist es nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sicher, es wieder einzufrieren, ohne es zu kochen. Sie könnten am Ende etwas von dem Geschmack des Fleisches wegen der verringerten Feuchtigkeit verlieren, aber es wird vollkommen sicher sein zu essen, und eine gute Marinade kann oft für verlorene Säfte und Aromastoffe ausgleichen.
Egal ob es sich um Rinderbraten, Steaks oder Rinderhackfleisch handelt, Ihr Fleisch kann sicher eingefroren werden, solange es innerhalb von 48 Stunden nach dem Auftauen in den Gefrierschrank zurückgebracht wird.
Gefrorenes gekochtes Rindfleisch
Wenn Sie übrig gebliebenes Rinderhackfleisch, Roastbeef oder Steak übrig haben, können Sie es auch sicher einfrieren. Wie bei aufgetautem rohen Rindfleisch jeder Art, stellen Sie sicher, dass es innerhalb von 48 Stunden der ursprünglichen Kochzeit wieder im Gefrierschrank ist.
Wenn Sie Rindfleisch nicht wieder einfrieren können
Das einzige Mal, dass Rindfleisch nicht sicher wieder eingefroren werden kann, ist, wenn Sie die Steaks oder Rindfleisch bei Raumtemperatur für mehr als zwei Stunden oder nur eine Stunde, wenn die Temperatur höher als 90 Grad ist, wie bei einem Grill im Freien. Die erhöhten Temperaturen machen das Rindfleisch anfällig für verschiedene Arten von schädlichen Bakterien und kann nicht sicher konsumiert werden, auch wenn es gefroren ist.
Fleisch niemals bei Raumtemperatur auftauen, z. B. auf der Küchentheke oder neben dem Grill draußen. Nur Fleisch, das in einem kontrollierten Kühlschrank gründlich aufgetaut wurde, ist unbedenklich für den Verzehr.