Brombeeren haben nur ein paar Wochen Saison. Wähle einen Haufen aus, solange du kannst. Dann frieren Sie einen Teil Ihrer Ernte ein, um sie später im Jahr genießen zu können.
Schwierigkeit:
Einfach
Benötigte Zeit:
Variiert
Was du brauchst:
- Brombeeren
- Ein Sieb
- Wasser
- Ein Backblech
- Gefrierbeutel (oder ein anderer gefrierschranksicherer Behälter)
Hier ist wie:
- Gießen Sie Ihre Brombeeren in ein Sieb und spülen Sie in kaltem Wasser. Schütteln Sie so viel Wasser wie möglich aus.
- Entfernen Sie alle Stiele, Blätter oder beschädigte Beeren. Auch unter oder überreifen Beeren entfernen.
- Verbreiten Sie die Brombeeren auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Dann kleben Sie das Fach in den Gefrierschrank. Dies wird als "Flash Freezing" bezeichnet und stellt sicher, dass die Beeren einzeln gefrieren und nicht in großen, nicht handhabbaren Klumpen.
Sobald die Beeren gefroren sind, transferieren Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen anderen gefrierschranksicheren Behälter Ihrer Wahl. Beschrifte den Container. dann, geben Sie Ihre Beeren in den Gefrierschrank.
Um Gefrierbrand zu vermeiden, versuchen Sie, Ihre Brombeeren innerhalb von sechs Monaten zu verwenden. Aber schwitzen Sie es nicht, wenn Sie länger brauchen, um durch Ihr Versteck zu arbeiten. Sie werden immer noch lecker sein.
Möglichkeiten, Ihre gefrorenen Brombeeren zu verwenden
- Verwenden Sie Ihre gefrorenen Brombeeren, um Schuster, Smoothies, Blackberry Pfannkuchen oder Muffins zu machen. Sie müssen Ihre Beeren nicht zuerst auftauen. Schütte sie einfach mit dem Rest deiner Zutaten ein und mach weiter mit deinem Rezept. Gefrorene Beeren neigen dazu, zu bluten und die Farbe des Teigs zu verändern. Wenn dies ein Problem ist, werfen Sie Ihre Blaubeeren mit etwas Mehl aus dem Rezept, bevor Sie sie in den Rest der Zutaten falten. Dies wird dazu beitragen, ihre Säfte zu halten, so dass jede Farbe bluten minimal ist. Versuchen Sie, den Teig nicht mehr als nötig zu verarbeiten, um das Ausbluten der Farbe weiter zu minimieren.
- Wenn Sie im Sommer keine Marmelade herstellen konnten, verwenden Sie Ihre gefrorenen Brombeeren, um etwas zu machen. Tauen Sie einfach genug Beeren für eine Charge auf und folgen Sie Ihrem normalen Rezept. Es schmeckt genauso gut wie Marmelade mit frischen Beeren.
- Wenn Sie Ihre Beeren verwenden möchten, um Müsli, Haferflocken, Joghurt oder ein fertiges Gebäck zu überdecken, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf. Gefrorene Beeren sind saftiger als frische Beeren, also erwarten Sie auch hier etwas Farbe. Dies ist wahrscheinlich nicht sehr wichtig, wenn Sie sie zu Müsli oder Haferflocken hinzufügen, aber möglicherweise ein größeres Problem, wenn Sie sie verwenden, um die Spitze eines Kuchens zu dekorieren. Spülen sie und tupfen sie trocken kann helfen, die Farbe bluten zu minimieren, aber es wird es nicht vollständig stoppen.