Es kann schief gehen
Wird Backpulver schlecht?
Baking Soda ist auf unbestimmte Zeit gut über sein bestes Datum hinaus, obwohl es im Laufe der Zeit an Wirksamkeit verlieren kann. Sie können eine Faustregel verwenden - zwei Jahre für ein ungeöffnetes Paket und sechs Monate für ein geöffnetes Paket.
Während altes Backpulver möglicherweise nicht so viel Backtrieb hervorbringt, ist es immer noch sicher zu essen. Ihre Rezepte werden möglicherweise nicht so gut, aber Sie können immer noch die Ergebnisse essen.
Im Gegensatz zu Backpulver benötigt Backpulver eine Säure, um es zu aktivieren. Einfaches Absorbieren von Feuchtigkeit aus der Luft löst keine Blasenbildung aus. Deshalb wird Backpulver in Pappbehältern verkauft, die sich mit einer losen Klappe öffnen, anstatt mit einem verschlossenen Behälter wie mit Backpulver. Baking Soda hat in der Regel kein Verfallsdatum auf der Verpackung.
Ihr Backpulver könnte schlecht werden, wenn es saurer Feuchtigkeit ausgesetzt war. Vielleicht hast du es auf der Theke gelassen und es wurde nass von Wasser, das Essig, Zitronensaft oder eine andere Säure enthielt. Vielleicht ist dein Wasser ein wenig sauer oder es hat saure Rückstände von deinem Tresen aufgenommen. Sie würden wahrscheinlich bemerken, dass die Box nass geworden ist, und Sie können die Ergebnisse der Blasenbildung sehen.
Backpulver ist anders; es hat die Säurekomponente, die in dem Pulver enthalten ist.
Im Laufe der Zeit brechen sich die Zutaten gegenseitig auf, besonders wenn der Behälter geöffnet und der Luft ausgesetzt wurde, von der er Feuchtigkeit aufnehmen kann. Sie müssen auf das Ablaufdatum achten. Es ist auch schlau, Backpulver mit dem Datum zu beschriften, an dem Sie es geöffnet haben.
Wie man prüft, wenn es noch leistungsfähig ist
Um herauszufinden, ob Ihr Backpulver schlecht ist, benötigen Sie etwas Säure, wie Essig.
Backpulver reagiert mit den sauren Bestandteilen in Ihren Rezepten, um Kohlendioxidgas zu produzieren. Diese Gasblasen sorgen dafür, dass der Teig aufgeht. Hefe und Backpulver erzeugen auch Kohlendioxidgas, um den Teig aufgehen zu lassen.
- Werfen Sie einen Löffel Backpulver in eine Schüssel.
- Fügen Sie einen Spritzer Essig oder Zitronensaft oder eine andere saure Flüssigkeit hinzu.
- Wenn die Mischung stark brodelt, ist das Backpulver immer noch gut.
- Wenn Sie nicht viel von einem Fizz bekommen, ist Ihr Backpulver schlecht geworden.
- Verwenden Sie den Rest der Box zum Reinigen , und kaufen Sie eine andere Box für Ihr Backen.
Lagerung für die beste Haltbarkeit
Halten Sie Ihr Backpulver trocken für die beste Haltbarkeit. Wenn sich Ihr Schrank in der Nähe Ihres Ofens oder über Ihrem Geschirrspüler oder Spülbecken befindet, können darin enthaltene Gegenstände beim Kochen oder Betreiben des Geschirrspülers Dampf ausgesetzt sein. Vielleicht möchten Sie Ihre Schachtel oder Beutel Backpulver in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss oder in einem Aufbewahrungsbehälter, um Feuchtigkeit zu halten.