Sie haben wahrscheinlich diese Zutat in Ihrer Speisekammer
Was du brauchen wirst
Alles, was Sie brauchen, ist Vanilleextrakt - stellen Sie sicher, dass es reiner Vanilleextrakt ist und keine Nachahmung.
Vorbereitung
Verwenden Sie 1 Esslöffel Vanilleextrakt anstelle von 1 Vanilleschote.
Wenn Sie wirklich die Vanille in Ihrem Rezept schmecken möchten, erhöhen Sie die Menge auf 2 Esslöffel Vanilleextrakt. Da Vanilleschoten etwa sechs Zoll lang sind, beträgt dies 1 bis 2 Teelöffel Extrakt pro Zoll.
Besorgt die zusätzliche Flüssigkeit wird dein Rezept durcheinander bringen? Wählen Sie einfach eine der anderen nassen Zutaten zurück, um den Zusatz des Vanilleextrakts auszugleichen.
Den besten Vanilleextrakt kaufen
Im Backgang gibt es für das Vanilleextrakt ein paar verschiedene Möglichkeiten: Reines Extrakt, Imitationsextrakt und Vanillearoma. "Rein" bedeutet, dass nur Vanilleschoten verwendet wurden, um den Vanillegeschmack zu erzeugen; dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Zusatzstoffe wie Zucker nicht auf der Zutatenliste stehen. "Imitation" -Extrakt enthält künstliches Vanillearoma, das möglicherweise Chemikalien enthält, da sie von Holznebenprodukten stammen. Und Vanille "Aroma" ist eine Kombination aus diesen beiden.
Wie Sie sich denken können, ist reiner Vanille-Extrakt der teuerste, aber es ist auch eindeutig die beste Option, wenn Sie ein anderes Produkt als Vanilleschoten wählen, um ein Rezept zu würzen. Zusätzlich würde man die doppelte Menge an Imitationsextrakt benötigen, um das richtige Geschmacksniveau zu erreichen, aber dieses Aroma würde nicht sehr nach Vanille schmecken.
Sie können Ihren eigenen Vanilleextrakt herstellen, aber Sie müssen Vanilleschoten dazu kaufen. Sie müssen auch weit voraus planen, da das Rezept für zwei Monate vor dem Gebrauch sitzen muss.
Wann man mit Vanilleschoten bleibt
So einfach es ist, den Extrakt gegen Bohnen zu tauschen, Vanilleschoten verleihen Rezepten ein gewisses Etwas, sei es Aussehen oder Geschmack. Wenn Sie das Aussehen dieser kleinen Vanillesamen in Ihrem fertigen Rezept mögen, kleben Sie mit Vanilleschoten - das ist etwas, das Extrakt nicht replizieren kann. Ziehen Sie auch Vanilleschoten in Betracht, wenn Vanille die Hauptinhaltsstoff ist. Bohnen packen einfach mehr Punsch als extrahieren.
Warum sind Vanilleschoten so teuer?
Vanille ist die Frucht der Orchideenpflanze, und obwohl es über 100 Orchideenarten gibt, gibt es nur eine Sorte, die die Vanilleschote produziert. Der Prozess zur Herstellung der Frucht ist arbeitsintensiv und sehr langsam. Die Orchideenblüten müssen während eines bestimmten Monats, in dem die Pflanze blüht, zu bestimmten Tageszeiten, wenn die Blüte offen ist, von Hand befruchtet werden. Dann müssen die Bohnen einen sechsmonatigen Behandlungsprozess durchlaufen, der das Einweichen, Schwitzen, Trocknen und Lagern einschließt. All diese Faktoren tragen zum hohen Preis der Vanilleschote bei.