Wenn ein Rezept bittersüße Backschokolade verlangt und Sie keine zur Hand haben, greifen Sie einfach einen dieser Zutaten aus Ihrer Speisekammer, um einen einfachen Ersatz zu erhalten. Es wird Ihnen eine Reise in den Laden ersparen, damit Sie Ihre Behandlung früher genießen können.
Bestes bittersüßes Backschokoladen-Ersatz
Ersetzen Sie die in Ihrem Rezept geforderte bittersüße Schokolade durch die gleiche Menge an süsser Schokolade. Die beiden sind in Geschmack und Zusammensetzung sehr ähnlich, so dass Sie keinen wirklichen Unterschied in Ihrem Rezept bemerken sollten.
Backen Schokolade Quadrate werden am besten funktionieren, aber halb-süße Schokoladenstückchen können in einer Prise verwendet werden. Nur wissen, dass Schokoladenchips so schmelzbeständig sind, dass es ein bisschen mehr Mühe braucht, sie zum Schmelzen zu bringen. Aus diesem Grund funktionieren sie besser in Keks und Brownie-Rezepten. Es ist am besten, sich an Backquadrate zu halten, wenn Sie etwas wie Pudding machen.
Drei Esslöffel Schokoladenstückchen entsprechen einer Unze Backschokolade.
Nächstbester Ersatz
Bittersüße Schokolade kann auch durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzt werden. Da Kakaopulver jedoch fast kein Fett und absolut keinen Zucker enthält, müssen Sie diese Dinge hinzufügen, damit es funktioniert. Um einen guten Ersatz für bittersüße Schokolade zu schaffen, fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver, einen Esslöffel Zucker und zwei Teelöffel Butter zu Ihrem Rezept für jede Unze bittersüße Schokolade, die Sie ersetzen. Es kann kleine Unterschiede in der Textur des fertigen Produkts geben, aber alles in allem sollte dieser Ersatz Ihnen ein gutes Ergebnis und reichlich Schokoladenaroma geben.
Wenn Sie mehr als ein paar Unzen bittersüße Schokolade ersetzen müssen, gehen Sie mit dem ersten Ersatz. Dies hält das Fett, die Schokoladenfeststoffe und den Zucker auf oder nahe dem in Ihrem Rezept vorgesehenen Niveau. Wenn Sie große Mengen Schokolade ersetzen, ist es wichtig, einen Ersatz zu wählen, der die Rezeptur nicht verändert.
Haben Sie ungesüßte Schokolade in Ihrer Speisekammer?
Es kann auch als Ersatz für bittersüße Schokolade verwendet werden. Kombinieren Sie einfach 2/3 Unzen ungesüßte Schokolade mit zwei Teelöffel Zucker für jede Unze bittersüße Schokolade, die Sie ersetzen.
Also, was ist der Unterschied zwischen Bittersüß und Semi-Sweet Chocolate Anyway?
Ein bisschen Kakao. Die FDA verlangt, dass bittersüße Schokolade mindestens 35 Prozent Kakao enthält, aber die meisten Hersteller machen ihre Riegel mit 50-60 Prozent.
Der Begriff "halbsüß" wird nicht von der Regierung reguliert, aber die meisten Bars fallen in den Bereich von 15-35 Prozent. Halbsüße Schokolade neigt auch dazu, ein bisschen mehr Zucker als bittersüß zu haben, obwohl das nicht immer der Fall ist.
Mehr Schokoladenersatzstoffe
Behalten Sie diese Schokoladenersatzprodukte im Auge, wenn Sie das nächste Mal feststellen, dass Sie keine Schokolade mehr haben, die Sie für ein Rezept benötigen. Sie sind vielleicht nicht so gut wie das echte Ding, aber sie werden es im Notfall tun.