Weiße Schokoladenersatzstoffe

Milchschokolade ist eigentlich in Ordnung!

Haben Sie ein Rezept, das weiße Schokolade Backen Quadrate oder weiße Schokolade Chips fordert, aber keine zur Hand haben? Sie können sich möglicherweise eine Reise in den Laden sparen, wenn Sie einen dieser Ersatzstoffe an seiner Stelle verwenden. Wenn Sie weiße Schokoladenchips gegen weiße Quadrate austauschen, behält das Rezept natürlich seine weiße Farbe und seinen ursprünglichen Geschmack. Aber wenn Ihre einzige Möglichkeit ist, die weiße Schokolade durch Milchschokolade zu ersetzen, denken Sie daran, dass das Aussehen ganz anders sein wird und der Geschmack etwas von der ursprünglichen Rezeptur abweicht.

Was du brauchen wirst

Eine andere Form der weißen Schokolade - wie Chips oder Quadrate - ist ideal, aber wenn Sie keine weiße Schokolade haben, können Sie Milchschokolade verwenden (mit dem Verständnis wird das Endergebnis ganz anders aussehen!).

Vorbereitung

White Chocolate Swap: Wenn das Rezept nach weißen Schokoladenchips verlangt und du nur weiße Backquadrate hast, oder umgekehrt, tausche einfach die gleiche Menge ein. Dies wird die Farbe und den Geschmack Ihres Rezepts beibehalten.

Schokostückchen werden oft mit Stabilisatoren versetzt, um sie schmelzbeständig zu machen, so dass sie nicht so leicht und geschmeidig schmelzen wie Backschokolade. Dies ist wahrscheinlich egal, wenn Sie etwas wie Brownies machen, aber könnte ein Problem sein, wenn Sie Süßigkeiten oder eine Schokoladensauce machen, wo Sie Ihre Schokolade zu einer dünnen, glatten Konsistenz schmelzen müssen.

Schokoladenchips neigen dazu, dickflüssig und klumpig zu sein, wenn sie geschmolzen sind. Drehen Sie Ihre Tüte mit Schokoladenstückchen um und schauen Sie sich die Zutatenliste an.

Wenn Pflanzenöl als Zutat aufgeführt wird, sind Ihre Chips resistent gegen Schmelzen. Wenn Sie Pflanzenöl nicht auf der Liste sehen, sollten Ihre Chips so glatt schmelzen wie ein Stück Schokolade. Billige Schokoladenmarken haben normalerweise mehr Füllstoffbestandteile und sind daher widerstandsfähiger gegen Schmelzen.

Milchschokolade-Tausch: Wenn Sie keine weiße Schokolade in Ihrer Speisekammer haben, ersetzen Sie die in Ihrem Rezept genannte weiße Schokolade durch die gleiche Menge Milchschokolade. Dies ändert die Farbe und das Aussehen Ihres Rezepts, bietet Ihnen jedoch die beste Geschmacksübereinstimmung.

Wie weiße Schokolade wird Milchschokolade aus Kakaobutter, Milch und Zucker hergestellt. Es hat nur die zusätzliche Zutat von Kakao-Feststoffen, die ihm die braune Farbe gibt.

Wie man seinen Stellvertreter ausmessen kann

Wenn Sie Chips für Quadrate oder umgekehrt einsetzen, müssen Sie möglicherweise die äquivalente Messung herausfinden. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, wiegen Sie Ihren Ersatz in Unzen. Wenn Sie dies nicht tun, verwenden Sie dies als Richtlinie: 1 1/4 Tassen Schokoladenstückchen entsprechen ungefähr einem 8-Unzen-Stück Backschokolade.

Was ist weiße Schokolade?

Es mag Sie überraschen zu erfahren, dass weiße Schokolade überhaupt keine Schokolade ist. Das ist, weil es keine Kakaokörper enthält. Es wird stattdessen aus Kakaobutter hergestellt. Dies gibt ihm seine weiße Farbe. Neben der Kakaobutter enthält weiße Schokolade Milch und Zucker und kann andere Süßstoffe und Aromen wie Vanille enthalten.