Wählen Sie die Option, die am besten für Sie ist
Wenn Sie mehr Basilikum in Ihrem Garten haben, als Sie verwenden können, wenn es frisch ist, ist die Antwort, es in den Gefrierschrank zu knallen und das Vergnügen zu haben, frisches Basilikum das ganze Jahr lang zu verwenden. Hier ist, wie man es für den ganzjährigen Einsatz einfrieren kann.
Option 1
Die Basilikumblätter waschen und trocknen. Dann verwerfen Sie die Stiele. Verbreite sie auf einem Keksblatt und friere sie ein. Das gefrorene Basilikum in Gefrierbeutel geben und nach Bedarf verwenden.
Option 2
Blanch gewaschen Basilikumblätter für 15 Sekunden und tauchen sie in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Trocknen Sie die Blätter gründlich ab und lassen Sie sie dann wie in Option 1 beschrieben gefrieren und in Gefrierbeutel umfüllen.
Option 3
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um gewaschene Basilikumblätter grob zu schneiden. Fügen Sie einen Nieselregen Olivenöl und Impuls hinzu, um die Blätter leicht mit Öl zu beschichten; Dadurch wird verhindert, dass das Basilikum im Gefrierschrank schwarz wird. Die resultierende Mischung in Eiswürfelbehälter schöpfen und einfrieren. Übertragen Sie die fertigen Würfel in Gefrierbeutel und verwenden Sie sie nach Bedarf. Ein Würfel entspricht normalerweise etwa zwei Esslöffeln frischem Basilikum. Messen Sie Ihre Eiswürfelschale, um herauszufinden, wie viel Ihre hält.
Wenn Sie größere Würfel wünschen, verwenden Sie eine zwei-Zoll-Würfel-Eiswürfelschale. Jeder Würfel fasst etwa eine halbe Tasse Basilikum. Es ist auch eine großartige Größe für das Einfrieren von Brühe, Wein und Buttermilch.
Tipps
- Basilikum neigt dazu, schwarz zu werden, wenn es gefroren ist. Wenn Ihnen die hellgrüne Farbe wichtig ist, wählen Sie Option 3.
- Öl sollte nur zu Basilikum hinzugefügt werden, wenn es eingefroren wird. Die Lagerung von Basilikum in Öl, entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, ist ein Botulismus-Risiko.
- Wenn Sie Ihr Basilikum in erhitzten Gerichten verwenden möchten, geben Sie Ihr gefrorenes Basilikum direkt in den Topf. Es besteht keine Notwendigkeit, es zuerst aufzutauen.
- Weitere Tipps zum Einfrieren von frischen Kräutern und Gemüse finden Sie unter diesen Gefriertipps .
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Trocknen Sie etwas Basilikum aus Ihrem Garten, so dass Sie im Supermarkt kein getrocknetes Basilikum kaufen müssen.
Sie können einen Dörrgerät oder einen Niedrigtemperaturofen verwenden, um es schnell zu trocknen, aber wenn Sie nicht in Eile sind, hängen Sie einfach kleine Bündel Basilikum in einem warmen, trockenen Raum auf und lassen Sie es an der Luft trocknen. Es könnte ein paar Wochen dauern, aber wenn Sie bereits viel frisches Basilikum zu Ihrer Verfügung haben, wird es wahrscheinlich eine Weile dauern, bevor Sie es überhaupt brauchen. Lagern Sie Ihr getrocknetes Basilikum in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer. Achten Sie darauf, es zu beschriften. All diese kleinen Gläser mit getrockneten Kräutern sehen nach einer Weile gleich aus. Getrocknetes Basilikum direkt aus Ihrem Garten, gebunden mit einem niedlichen Band, ist ein schönes Geschenk für Freunde.