Haben Sie mehr Rüben als Sie jetzt essen können? Einfrieren einige von ihnen, um später zu genießen.
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: Variiert
Was du brauchst:
- Rüben
- Ein Schneidebrett
- Ein Messer
- Ein großer Topf
- Eis
Hier ist wie:
- Wähle leuchtend rote, junge Rüben, die zart, aber nicht weich sind. Sortieren Sie sie dann nach Größe - machen Sie einen Stapel für kleine Rüben und einen für mittlere Rüben. Jeder bekommt eine andere Kochzeit. Tipp: Wenn Sie Ihre Rüben kaufen, anstatt sie selbst zu züchten, sparen Sie Zeit, indem Sie Rüben wählen, die alle etwa gleich groß sind.
- Schneiden Sie die Blätter einen halben Zoll von der Spitze jeder Rüben ab und legen Sie sie beiseite (sie sind essbar, also werfen Sie sie nicht weg). Schneiden Sie die Wurzeln noch nicht ab. Lassen Sie ein wenig von den Spitzen und den Wurzeln an Ort und Stelle verhindert, dass die Rüben ausbluten, wenn Sie sie kochen.
- Gib den Rüben ein gutes Peeling.
- Fülle einen Topf mit Wasser; füge die Rüben hinzu; und den Topf zum Kochen bringen. Kleine Rüben für 25 bis 30 Minuten kochen, große Rüben für 45-50 Minuten. Sie sind fertig, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können.
- Die gekochten Rüben in ein Eiswasserbad geben und einige Minuten ruhen lassen.
- Wenn sie kühl genug sind, schälen Sie die Häute ab (sie sollten sofort heruntergleiten). Schneiden Sie dann die restlichen Spitzen und Wurzeln ab.
- Die Rüben in Scheiben schneiden oder hacken; dann breitet sie auf einem Keksblatt aus und blitzt sie ein. Dies verhindert, dass die Rüben in Klumpen zusammenfrieren.
- Sobald Ihre Rüben gefroren sind, verpacken Sie sie in Gefrierbeutel; und sie in den Gefrierschrank zurückbringen. Sie bleiben unbegrenzt, sind aber am besten, wenn sie innerhalb eines Jahres verwendet werden. Da Rüben einen hohen Wassergehalt haben, sollten Sie in Betracht ziehen, sie zu vakuumieren. Dies wird helfen, Gefrierbrand zu verhindern.
Tipps:
- Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, wie Sie Ihre Rüben noch verwenden werden, gehen Sie mit Scheiben. Sie können die Scheiben später immer in Stücke schneiden.
- Erwägen Sie, ein Paar Einweghandschuhe zu tragen, während Sie mit Ihren Rüben arbeiten. Die Säfte werden deine Finger beflecken. Das gleiche gilt für Ihre Küchentheke, also versuchen Sie, ordentlich zu sein, während Sie arbeiten. Wenn Sie Flecken von Ihrem Schneidebrett oder Ihren Tresen entfernen müssen, wirkt eine Bleichwasserlösung auf bleichsicheren Oberflächen Wunder.
- Verwenden Sie diese Anleitung , um herauszufinden, was sonst noch in der Saison ist. Es ist nach Monat aufgeschlüsselt, so dass Sie die Wachstumssaison optimal nutzen können.