Sammeln Sie einige Bestandteile, um diese Fleisch-Verbesserung Mischung zu bilden
Auf der Suche nach einer günstigen Möglichkeit, Fleisch zu marinieren? Dann kreuzen Sie direkt an den in Flaschen abgefüllten Marinaden im Laden vorbei und machen Sie stattdessen Ihr eigenes. Sicher, Sie wissen wahrscheinlich, dass die Enzyme in Marinaden Fasern abbauen und Fleisch zart machen. Sie verbessern auch den Geschmack von Fleisch. Aber das bedeutet nicht, dass Sie hohe Preise für Lebensmittel für Marinaden zahlen müssen. Ihre hausgemachte Marinade wird diesen beiden Funktionen ebenso gerecht wie kommerziellen Sorten und Sie sparen Geld.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre eigene Marinade zubereiten können.
Sammle die Zutaten
Um eine Marinade zu machen, benötigen Sie:
- Eine Säure zum Zartmachen: Essig funktioniert gut, aber Sie können auch Zitronensaft, Orangensaft oder Wein verwenden.
- Aroma: Welche Gewürze oder Gewürze Sie gerade haben, reicht aus.
- Öl: Dies hält alles zusammen und fügt dem Fleisch Feuchtigkeit hinzu.
- Salz: Dieses Grundgewürz macht das Fleisch saftiger und würziger.
VORBEREITUNG
Befolgen Sie zur Vorbereitung Ihrer Marinade die folgenden einfachen Schritte:
- Mischen Sie drei Teile Öl für jede verwendete Säure.
- Fügen Sie Ihre Auswahl an Aromen und Salz nach Geschmack hinzu.
Das ist alles dazu. Ihre Marinade ist jetzt gebrauchsfertig.
Tipps und Warnungen
Immer in einem nicht reaktiven Behälter wie Glas, Edelstahl oder Kunststoff marinieren. Aluminiumbehälter sind nicht zum Marinieren geeignet. Und bevor Sie marinieren, stechen Sie das Fleisch mit einer Gabel durch, damit die Marinade eindringen kann. Verwenden Sie keine Marinade, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist, es sei denn, es wurde mindestens fünf Minuten lang gekocht.
Lagern Sie Lebensmittel während des Marinierens im Kühlschrank. Fisch sollte nicht länger als 30 Minuten mariniert werden, da die Säure beginnt, ihn zu kochen. Um Fleisch zart zu machen, lassen Sie es in der Marinade bis zu 24 Stunden vor dem Kochen einweichen.
Vorteile der Herstellung Ihrer eigenen Marinade
Ihre eigene Marinade herzustellen, ist natürlich viel billiger als der Kauf einer Handelsmarke im Supermarkt, aber es gibt noch andere Vorteile.
Hausgemachte Marinade:
- ist frei von Konservierungsstoffen
- ermöglicht es Ihnen, die Menge an Natrium und Zucker zu kontrollieren
- kann nach Ihren eigenen Geschmack angepasst werden
- bietet eine großartige Möglichkeit, mit den selten verwendeten Gewürzen in Ihrer Sammlung zu experimentieren
Alternative Marinaden
Mit nur ein paar weiteren Zutaten können Sie eine beliebige Anzahl von raffinierteren Marinaden herstellen, die ein bisschen mehr kosten als die oben beschriebene Marinade - aber immer noch weit weniger als kommerzielle Produkte - und einer Vielzahl von Gerichten einen intensiven Geschmack verleihen nur Pfennige eine Portion. Einige Optionen umfassen:
- Teriyaki-Marinade, die aus Sojasauce, Wasser, braunem Zucker, weißem Essig, Pflanzenöl, grünen Zwiebeln und Knoblauch hergestellt wird
- Zitronen- und Rosmarinmarinade, hergestellt aus diesen beiden Zutaten, sowie Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer
- Ananas Marinade, aus dieser Frucht hergestellt, sowie Sojasauce, Honig, Apfelessig, gehackter Knoblauch, Ingwerpulver und Gewürznelken
- Griechische Lammmarinade, hergestellt aus Zitronen, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Thymian, Lorbeer, Meersalz und schwarzem Pfeffer