Amaretto - Mandelextrakt (alkoholisch oder nicht-alkoholisch). Verwenden Sie einen halben Teelöffel Extrakt für jeden zwei Esslöffel Amaretto gefordert
Bier - Für helles Bier: Hühnerbrühe, weißer Traubensaft oder Ginger Ale.
Für dunkles Bier: Rinderbrühe oder Pilzbrühe. Alkoholfreies Bier kann ebenfalls verwendet werden. Wenn das Bier als Fleischklopfer verwendet wird, ersetzen Sie Wurzelbier oder Cola. Mehr über das Ersetzen von Bier .
Bourbon - Vanilleextrakt (alkoholisch oder alkoholfrei) und Wasser. Verwenden Sie einen Teil Vanille und zwei Teile Wasser. Andere Liköre, die funktionieren werden: Scotch, Cognac
Brandy - Apfelsaft, Apfelwein oder weißer Traubensaft. Wenn das Rezept eine bestimmte Art von Obstbrand (z. B. Aprikosen) erfordert, versuchen Sie, denselben Safttyp zu verwenden
Champagner - Ginger Ale, weißer Traubensaft oder funkelnder Apfelwein
Kaffeelikör - Espresso oder starker Kaffee, Kaffeeextrakt, Kaffeesirup oder löslicher Kaffee (mischen Sie einen Teelöffel Kaffeegranulat mit zwei Esslöffeln Wasser, um zwei Esslöffel Likör zu ersetzen). Wenn Sie Schokoladenextrakt oder Kakao zur Hand haben, fügen Sie eine kleine Menge hinzu, um den Geschmack abzurunden
Cognac - Pfirsich, Birne oder Aprikosensaft.
Andere Liköre, die funktionieren: andere Brandys, Scotch oder Whiskey
Creme de Menthe - Minzextrakt (alkoholisch oder nicht-alkoholisch). Andere Minzextrakte können ebenso verwendet werden wie Kaffeesirup oder Sodasirup
Curacao - Orangensaftkonzentrat. Andere Liköre, die funktionieren: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - Haselnuss- oder Mandelextrakt .
Verwenden Sie einen halben Teelöffel Extrakt für jeweils zwei Esslöffel. Andere Liköre, die funktionieren werden: Amaretto
Grand Marnier / Orangenlikör - Orangensaftkonzentrat, Orangenextrakt (alkoholisch oder alkoholfrei). Verwenden Sie einen halben Teelöffel Extrakt für jeden zwei Esslöffel Likör. Andere Liköre, die funktionieren werden: Triple Sec, Curacao
Harte Apfelwein - Apfelwein, Apfelsaft oder Sekt
Kahlua - Espresso oder starker Kaffee, Instant-Kaffee Granulat - verwenden Sie einen Teelöffel Granulat in zwei Esslöffel Wasser verdünnt, um zwei Esslöffel, Kaffee-Extrakt oder Kaffeesirup zu ersetzen. Fügen Sie ein bisschen pulverisierten Kakao des Kaffeeextraktes zu, was auch immer Sie verwenden
Kirsch - Sirup oder Saft aus Kirschen, Himbeeren oder Boysenbeeren
Port - Concord Traubensaft oder Traubensaftkonzentrat. Verwenden Sie Orangen- oder Apfelsaft für helle Ports
Rotwein - Rinderbrühe, roter Traubensaft oder ungesüßter Cranberrysaft
Rum - Ersetze zwei Esslöffel Rum mit einem halben bis einem Teelöffel Rum-Extrakt (alkoholisch), oder vermische weißen Traubensaft, Ananassaft, Apfelsaft, Apfelwein oder Wasser mit einer kleinen Menge Mandelextrakt. Für dunklen Rum, mischen Sie Melasse und Saft zusammen; Dann fügen Sie ein bisschen Mandelextrakt hinzu. Andere Liköre, die funktionieren werden: Bourbon
Sake - Reisessig
Schnaps - Verwenden Sie den gleichen gewürzten Extrakt - Pfefferminz, Pfirsich, etc. (alkoholisch oder nicht-alkoholisch). Saft kann auch ersetzt werden.
Scotch - Vanilleextrakt (alkoholisch oder alkoholfrei) und Wasser. Verwenden Sie einen Teil Vanille und zwei Teile Wasser, um den Scotch zu ersetzen, die für, andere Liköre, die funktionieren werden: Bourbon
Sherry - Orange, Ananassaft oder Apfelsaft. Ein Teelöffel Vanille kann auch anstelle eines Esslöffels Sherry verwendet werden
Tequila - Agavensaft
Triple Sec - Orangensaftkonzentrat, Orangenextrakt (ein halber Teelöffel pro zwei Esslöffel) oder Orangenschale. Andere Liköre, die funktionieren werden: Curacao, Grand Marnier
Vermouth - Trockener Wermutersatz: Weißer Traubensaft, Weißweinessig oder alkoholfreier Weißwein. Süßer Wermutersatz: Apfel- oder Traubensaft, Balsamico-Essig oder alkoholfreier Süßwein.
Wenn Alkohol eine Option ist, verwenden Sie einen süßen Weißwein (wie ein Riesling)
Wodka - Ersetzen Sie kleine Mengen durch Wasser. Es gibt keine guten alkoholfreien Ersatz für große Mengen an Wodka
Whisky - Lassen Sie es, wenn es eine kleine Menge ist. Es gibt keinen guten Ersatz für große Mengen.
Weißwein - Hühnerbrühe, Apfelsaft, Apfelwein, weißer Traubensaft, Ginger Ale oder Wasser (für kleine Mengen)
Wie man den richtigen Alkoholersatz wählt:
Um Ihr Rezept so originalgetreu wie möglich zu halten, überlegen Sie sich, welche Funktion der Alkohol im Rezept erfüllt:
- Wenn es als Fleischklopfer oder Marinade verwendet wird, wählen Sie Soda, Sekt, einen sauren Fruchtsaft oder Essig als Ersatz
- Wenn es für den Geschmack verwendet wird, wählen Sie den Ersatzstoff mit der am nächsten passenden Geschmacksübereinstimmung
- Wenn es für seinen Hefegehalt verwendet wird (dh um Brot zu erheben), in einem alkoholischen Getränk oder um Flambieren zu machen, ist dein bestes Bestes, ein anderes Rezept zu wählen, da es nicht wirklich geeignete Ersatzstoffe für diese Situationen gibt
Auf der Suche nach alkoholfreien Extrakten?
Sie sind ein Kinderspiel zu machen. Hier ist ein Rezept für alkoholfreien Vanilleextrakt . Folgen Sie für alle anderen Auszüge diesen Anweisungen .