Einfrieren von Lebensmitteln wird verhindern, dass es schlecht wird, aber was ist die optimale Haltbarkeit für Gefrierfleisch, Gemüse, Obst und andere gängige Lebensmittel? Um Gefrierbrand und einen allgemeinen Qualitätsverlust zu vermeiden, sollten Sie nur so viel Lebensmittel kaufen, wie Sie in angemessener Zeit verbrauchen können. Was ist vernünftig? Es hängt vom Essen ab. Lesen Sie weiter für weitere Details.
Die Haltbarkeit von gefrorenem Fleisch
Abhängig von der Art des Fleisches, das Sie einfrieren, kann es irgendwo von einem Monat bis zu einem Jahr dauern.
Details siehe unten. Unabhängig von der Dauer, möchten Sie Ihr Fleisch gut verpacken. In der Regel, wenn Sie planen, es in ein paar Monaten zu verwenden, legen Sie das Fleisch einfach in der Originalverpackung in den Gefrierschrank. Wenn Sie vorhaben, es länger als ein paar Monate einzufrieren, sollten Sie es in eine andere Schicht aus Aluminiumfolie oder Gefrierpapier einwickeln oder den Originalinhalt in einen stabilen Plastikbeutel mit Reißverschluss legen. In jedem Fall sollten Sie das Paket mit dem Inhalt und dem Datum des Einfrierens kennzeichnen.
| Fleisch und Meeresfrüchte | Haltbarkeit | Ressourcen |
| Speck | 1-2 Monate | So verpacken Sie Fleisch zum Einfrieren |
| Huhn oder Truthahn, ganz | 1 Jahr | |
| Hänchenstücke | 9 Monate | |
| Koteletts (Schwein, Kalb, Lamm) | 4-12 Monate | |
| Fisch | 3-8 Monate | |
| Hackfleisch | 3-4 Monate | |
| Schinken | 1-2 Monate | |
| Hotdogs | 1-2 Monate | |
| Mittagessen Fleisch | 3-4 Monate | |
| Organ Fleisch | 1-2 Monate | |
| Braten | 4-12 Monate | |
| Wurst, geräuchert | 1-2 Monate | |
| Wurst, ungekocht | 1-2 Monate | |
| Schaltier | 3-12 Monate | |
| Steak | 6-12 Monate | |
| Wildes Wild, ungekocht | 8-12 Monate | |
| © Erin Huffstetler |
Quellen: USDA, Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung, Food Marketing Institute
Einfrieren von Milch und anderen Milchprodukten
Einfrieren von Milch ist nicht üblich, aber es ist eine absolut sichere Möglichkeit, zusätzliche Milch zu bewahren. Achten Sie darauf, etwa eine Tasse aus einem Gallonenbehälter (oder dem Äquivalent aus einem kleineren Behälter) zu entfernen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen, wenn die Flüssigkeit gefriert.
Buttermilch kann in Eiswürfelbehältern eingefroren werden, ebenso wie gerissene und geschlagene Eier. Harte und halbharte Käse frieren gut, im Gegensatz zu Weichkäse und Frischkäse.
| Molkerei | Haltbarkeit | Ressourcen |
| Butter | 6-9 Monate | Wie man Butter einfriert |
| Buttermilch | 3 Monate | Wie man Buttermilch einfriert |
| Käse, schwer | 6 Monate | Einfrierender Käse |
| Käse, geschreddert | 2-3 Monate | |
| Ei-Ersatz | 12 Monate | |
| Eier, geschält | 12 Monate | Wie man Eier einfriert |
| Eis | 2-4 Monate | |
| Milch | 3 Monate | Wie man Milch einfriert |
| © Erin Huffstetler |
Quellen: USDA, Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung, Food Marketing Institute
Einfrieren von Essensresten
Großzügige Reste von einem guten Essen sind eine Schande zu verschwenden und sehr einfach in Ihrem Gefrierschrank zu bewahren. Wie beim Fleisch sollten Sie alles sorgfältig und dicht in engen Behältern oder Plastiktüten verpacken. Denken Sie daran, alles mit einer Inhaltsbeschreibung und einem Datum zu versehen. Große Kandidaten für das Einfrieren sind Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, gekochtes Fleisch und Fisch und gekochte Bohnen, Reis und Pasta. Gerichte, die im Tiefkühlfach nicht gut schmecken, sind milchreiche Lebensmittel wie Sahnesaucen und Puddings sowie Salate aller Art.
| Reste | Haltbarkeit | Ressourcen |
| Brühe | 2-3 Monate | |
| Aufläufe | 2-3 Monate | |
| Chicken Nuggets / Pasteten | 1-3 Monate | |
| Fisch | 3 Monate | |
| Soße | 2-3 Monate | |
| Fleisch oder Geflügel | 2-6 Monate | |
| Pasta | 2 Monate | |
| Pizza | 1-2 Monate | |
| Suppen und Eintöpfe | 2-3 Monate | |
| © Erin Huffstetler |
Quellen: USDA, Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung, Food Marketing Institute
Einfrieren von Backwaren und Nüssen
Die meisten Backwaren frieren gut, besonders wenn sie noch frisch sind, wenn sie in den Gefrierschrank gelangen. Ein voller (oder fast voller) Laib Brot kann vor dem Einfrieren geschnitten werden, so dass Sie nur die gewünschte Anzahl von Scheiben entfernen können. Legen Sie sie direkt in den Toaster. Gut verpackt, bleiben die ungestrichenen Kuchen bis zu vier Monate frisch. Cookies sind auch ein ausgezeichneter Kandidat für das Einfrieren.
| Backwaren und Nüsse | Haltbarkeit | Ressourcen |
| Brot / Brötchen, ungebacken | 1 Monat | |
| Brot, gebacken | 2-3 Monate | |
| Kuchen, gebacken (mattiert) | 1 Monat | |
| Kuchen, gebacken (ungefrostet) | 2-4 Monate | |
| Plätzchenteig | 3 Monate | |
| Kekse, gebacken | 6-12 Monate | |
| Torte, Obst (gebacken) | 6-8 Monate | |
| Torte, Obst (ungebacken) | 2-4 Monate | |
| Kuchen, Kürbis | 1-2 Monate | |
| Brötchen, Hefe | 3-6 Monate | |
| Nüsse, gesalzen | 6-8 Monate | |
| Nüsse, ungesalzen | 9-12 Monate | Wie man Nüsse speichert |
| © Erin Huffstetler |
Quellen: USDA, Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung, Food Marketing Institute
Einfrieren von Obst und Gemüse
Frisches, rohes Obst und Gemüse sind ausgezeichnete Kandidaten für das Einfrieren. Wenn sie schnell gefroren sind, behalten sie viele ihrer ursprünglichen Nährstoffe. Gefrorenes Gemüse kann leicht in Suppen und Eintöpfe oder direkt in eine Bratpfanne neben Fleisch gebracht werden. Fügen Sie gefrorene Früchte direkt zu Smoothies, Soßen und Glasuren hinzu.
| Früchte, Gemüse | Haltbarkeit | Ressourcen |
| Früchte, Gemüse | 8-12 Monate | Wie man Früchte einfriert |
| © Erin Huffstetler |
Quellen: USDA, Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung, Food Marketing Institute