In der Saison auf Brokkoli auffüllen. Dann frieren Sie es ein, um es das ganze Jahr über zu genießen. Frische, feste, grüne Blüten liefern die besten Ergebnisse.
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: Variiert
Was du brauchst:
- Brokkoli
- Ein Topf
- Eine Schüssel
- Ein Sieb
- Ein Messer
- Ein sauberes Handtuch
- Eis und Wasser
- Gefrierschrank-sichere Taschen oder Behälter
Hier ist wie:
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.
- Während Sie warten, geben Sie dem Brokkoli eine schnelle Waschung. Dann hacken Sie es in Röschen (wenn Sie wissen, wofür Sie Ihren Brokkoli später verwenden werden, sparen Sie Zeit, indem Sie Ihre Röschen entsprechend dimensionieren).
- Werfen Sie den Brokkoli in das kochende Wasser; bedecken und blanchieren Sie für drei Minuten. Wenn Sie viel Brokkoli haben, teilen Sie ihn am besten in mehrere Chargen auf.
- Mit einem Schaumlöffel den Brokkoli herausnehmen. Legen Sie es dann für drei Minuten in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Den gekühlten Brokkoli in ein Sieb geben. Dann trockentupfen mit einem sauberen Handtuch. Je mehr Wasser Sie jetzt aussteigen, desto weniger Gefrierbrand wird Sie später haben.
- Legen Sie den Brokkoli auf ein Backblech und lassen Sie ihn einfrieren. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Teil einzeln einfriert, sodass Sie herausziehen können, was Sie für ein Rezept benötigen, ohne dass Sie Klumpen zerlegen müssen.
- Teilen Sie den Brokkoli in Ihre bevorzugten Portionsgrößen und verpacken Sie ihn in Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus. versiegeln Sie die Oberseite; dann, werfen Sie in den Gefrierschrank. Frozen Brokkoli hält unbegrenzt, wird aber am besten innerhalb eines Jahres verwendet. Wenn Sie es länger lagern möchten, sollten Sie in eine Vakuumversiegelungsanlage investieren. Es bietet mehr Schutz gegen Gefrierbrand. Wie Freezer Burn zu verhindern
Tipps:
- Broccoli-Stängel sind eine köstliche Ergänzung zu Suppen und Pfannengerichten. Zerhacke sie in mundgerechte Stücke und bleche sie wie die Blütchen. Achten Sie darauf, sie zu beschriften, damit Sie nicht vergessen, was sie sind.
- Sie können auch Ihre Broccoli-Stiele verwenden, um Gemüsebrühe zu machen. So machen Sie Gemüsebrühe .
- Wenn Sie in diesem Jahr ein großes Problem mit Brokkoliplagen in Ihrem Garten hatten, weichen Sie die Brokkoliköpfe in Salzwasser ein, bevor Sie sie blanchieren. Dadurch werden alle Fehler beseitigt, die sich möglicherweise dort befinden, wo Sie sie nicht sehen können.
- Wenn Sie nur die Röschen in Rezepten verwenden (nicht die Stiele), sollten Sie nur die Blümchen im Supermarkt kaufen. Es spart Geld und reduziert Lebensmittelverschwendung. Sie können oft zwei Brokkoliröschen für den Preis von einem vollen Brokkolistiel kaufen.