Aus Zitronensaft oder allergisch gegen Zitronen? Wenn Sie an einem Rezept arbeiten, das nach Zitronensaft verlangt, sollte einer dieser Ersatzstoffe an seiner Stelle funktionieren. Wählen Sie einfach den aus, der am besten zu Ihrem Rezept passt, und Sie sollten großartige Ergebnisse erzielen.
Zutaten
- Orangensaft, Limettensaft, Zitronenextrakt, Essig oder Weißwein
Für Cocktails
Tauschen Sie Limettensaft oder Orangensaft gleichmäßig aus. Wenn Sie allergisch gegen Zitrusfrüchte sind, ist es wahrscheinlich das Beste, zu einem Rezept zu wechseln, bei dem Zitrusfrüchte nicht im Vordergrund stehen.
Ein Essig-basierter Strauch ist eine Möglichkeit. Es würde Ihnen eine ähnliche Fruchtigkeit mit einem sauren Rand geben. Wenn das Rezept nur eine kleine Menge Zitronensaft erfordert, können Sie versuchen, ein frisches Kraut, das einen Zitronengeschmack hat, wie Zitronenverbene, Zitronenmelisse oder Zitronenthymian zu tauschen.
Mischen Sie einfach die Kräuter, um ihren Geschmack freizugeben, und genießen Sie.
Für Süßspeisen / Backwaren
Verwenden Sie eine gleiche Menge Limettensaft oder Orangensaft als Ersatz. Wenn das Rezept nur einen Spritzer Zitronensaft erfordert, ist es eine andere Möglichkeit, es durch Zitronenextrakt zu ersetzen. Der Geschmack ist ziemlich konzentriert, also sollte man nicht mehr als einen Esslöffel brauchen, um den zitronigen Geschmack zu erreichen, nach dem Sie suchen. Getrocknete oder gefrorene Zitronenschale ist noch eine weitere Möglichkeit, wenn Sie entweder zur Hand haben. Wenn Sie allergisch gegen Zitrusfrüchte sind, ersetzen Sie den Zitronensaft durch einen Saft, gegen den Sie nicht allergisch sind (zB Apfelsaft). Dies wird den Geschmack des Gerichts erheblich verändern, könnte sich aber als sehr lecker erweisen.
Wenn Sie den Zitronensaft in Backwaren ersetzen, achten Sie darauf, es für Maß zu ersetzen, wenn es mehr als ein paar Esslöffel ist, wollen Sie nicht, dass Ihr Rezept trocken wird. Wenn dein Rezept nach Backpulver verlangt, schaue nach, ob es neben dem Zitronensaft noch eine andere saure Zutat enthält.
Wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie es durch eine saure Zutat ersetzen.
Es wird benötigt, um Ihren Teig / Teig aufgehen zu lassen. Buttermilch, Joghurt und Essig sind alle Möglichkeiten, wenn Sie versuchen, Zitrusfrüchte zu vermeiden.
Für wohlschmeckende Gerichte
Ersetzen Sie den im Rezept genannten Zitronensaft mit einer gleichen Menge Limetten- oder Orangensaft oder verwenden Sie halb so viel weißen Essig oder Weißwein.
Hinweis: Der Ersatz von Essig oder Weißwein für Zitronensaft funktioniert am besten in Gerichten, in denen kleine Mengen verwendet werden.
Für einmachende Rezepte
Limettensaft ist der einzige sichere Ersatz für Zitronensaft beim Einmachen und muss in Flaschen abgefüllt werden. Frisch gepresster Zitronen- / Limettensaft ist möglicherweise nicht sauer genug, um das Risiko von Botulismus zu beseitigen. Essig hat keinen ausreichend hohen Säuregehalt, um als geeigneter Ersatz für den Zitronensaft in Konservenrezepten angesehen zu werden. Daher sollte er nur verwendet werden, wenn ein Rezept es erfordert.