Schwarzer Pfeffer Ersatz

Rezepte können verlangen nach schwarzem Pfeffer, aber Sie brauchen möglicherweise einen Ersatz, wenn Sie es nicht auf Ihrem Gewürzregal haben. Ein Rezept kann verlangen, dass die Pfefferkörner ganz hinzugefügt werden, während andere Rezepte erfordern, dass sie unmittelbar vor dem Hinzufügen gemahlen werden. In einigen Fällen haben Sie oder jemand, für den Sie kochen, eine Essensempfindlichkeit gegenüber schwarzem Pfeffer und Sie möchten vielleicht eine Alternative, die nicht aus derselben Pflanze stammt. Sehen Sie die besten Ersatzstoffe und weniger perfekte Alternativen.

Zutat

Alles, was Sie brauchen, ist gemahlener schwarzer Pfeffer. Es ist bereits aus schwarzen Pfefferkörnern hergestellt.

Vorbereitung

Für jede 8 Pfefferkörner, verwenden Sie 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer an seiner Stelle. Wenn das Rezept verlangt, dass Sie die Pfefferkörner mit einem Messlöffel ausmessen, ersetzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer. Zum Beispiel würde 1 Teelöffel Pfefferkörner durch 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer ersetzt werden.

Schwarze Pfefferkörner haben mehr Geschmack und Wärme als gemahlener Pfeffer, daher müssen Sie eventuell mehr Pfeffer hinzufügen, bevor Sie Ihr Gericht servieren.

Warum diese Ersetzung funktioniert

Schwarze Pfefferkörner kommen von der Piper nigrum Pflanze. Sie sind die getrockneten Beeren der Pflanze. Da gemahlener Pfeffer einfach gemahlene schwarze Pfefferkörner ist, sollte sich sein Geschmack nicht ändern, wenn er als Ersatz verwendet wird. Allerdings hat zubereiteter gemahlener schwarzer Pfeffer etwas von seiner Potenz verloren, und Sie müssen möglicherweise mehr nach Geschmack hinzufügen, um das gleiche Gewürzniveau zu erreichen.

Black Peppercorn Verwandten zu ersetzen

Es gibt zwei andere Pfefferkornsorten, die aus den Beeren von Piper nigrum - grünen Pfefferkörnern und weißen Pfefferkörnern - hergestellt werden. Sie sind nicht so perfekt für die Substitution. Weiße Pfefferkörner sind die gleichen wie schwarze Pfefferkörner, aber ihre Haut wurde entfernt. Dies ändert den Geschmack und sie sind weniger scharf.

Sie können sie für schwarze Pfefferkörner ersetzen oder gemahlenen weißen Pfeffer wie gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden. Sie können jedoch feststellen, dass Sie ein wenig mehr verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Grüne Pfefferkörner sind unreife schwarze Pfefferkörner und sie haben einen frischeren Geschmack. Wenn Sie sie von einem asiatischen Markt getrocknet haben, können Sie sie als Ersatz verwenden, aber sie werden weniger Hitze und mehr von einem pflanzlichen Geschmack hinzufügen.

Nicht verwandte Substitutionen für schwarzen Pfeffer

Wenn eine Nahrungsmittelempfindlichkeit gegenüber schwarzem Pfeffer ein Problem darstellt, gibt es eine Reihe von Alternativen, die aus nicht verwandten Pflanzen stammen. Rosa Pfeffer kommt von einer anderen Pflanze, dem brasilianischen Pfefferbaum. Sie haben einen leichteren Geschmack und Sie müssen möglicherweise mehr verwenden, um den gewünschten pfeffrigen Effekt in einem Rezept zu erzielen.

Cayenne-Pfeffer kann für schwarzen Pfeffer ersetzt werden, wenn Sie Wärme hinzufügen möchten. Es wird aus der Frucht des Capsicum annuum hergestellt . Es ist ein heißer Chili-Pfeffer und wird mehr Hitze pro Maßnahme hinzufügen als schwarzer Pfeffer. Sie sollten die Messung entsprechend zurücknehmen und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer für 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner ersetzen. Cayenne-Pulver wird oft mit anderen Chilis hergestellt und Sie müssen vielleicht etwas experimentieren, um den gewünschten Effekt in Ihrem Rezept zu erzielen.