- Rinderbrühe: Ersetzen Sie den in Ihrem Rezept genannten Rotwein durch eine gleiche Menge Rinderbrühe. Dies wird sowohl Geschmack als auch Farbe zum Rezept beitragen. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe kann auch verwendet werden, wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben. Aber Rinderbrühe ist definitiv die bessere Wahl. Eine Sache, die Sie zu diesem Thema beachten sollten: Rinderbrühe ist nicht annähernd so sauer wie Rotwein. Also, wenn der Wein zu einem Rezept hinzugefügt wird, um Fleisch zart zu machen, sollten Sie wahrscheinlich etwas weißen Essig zusammen mit der Brühe hinzufügen. Für die besten Ergebnisse, fügen Sie einen Schuss Essig zu Ihrem Messbecher; dann fügen Sie Brühe hinzu, bis Sie die gewünschte Menge erreichen. Ein Teelöffel Essig pro Tasse Brühe ist eine gute Faustregel.
- Red Grape Juice: Wenn Sie diesen Rotwein Geschmack und Farbe wollen, ohne den Zusatz von Alkohol, ersetzen Sie roten Traubensaft für den Rotwein in Ihrem Rezept. Sie können einen sogar eins-zu-eins-Austausch machen, aber für noch bessere Ergebnisse, fügen Sie einen Spritzer weißen Essig mit Ihrem Traubensaft. Dies wird die Süße etwas reduzieren, so dass es mehr von dieser gealterten Tiefe hat, die du mit Wein bekommst, und es wird auch die fleischzartenden Fähigkeiten deines Ersatzes erhöhen. Essig ist ein ausgezeichneter Weichmacher.
- Ungesüßter Preiselbeersaft: Obwohl nicht so gut wie roter Traubensaft, ist Cranberry-Saft immer noch ein akzeptabler Ersatz für Rotwein in Rezepten. Achten Sie darauf, die ungesüßte (100% Saft) Art zu verwenden. Cranberry-Saft-Cocktail wird wahrscheinlich zu viel Süße zu Ihrem Rezept hinzufügen. Wie bei der Brühe und dem roten Traubensaftersatz, ist es eine gute Idee, einen kleinen weißen Essig in den Cranberry-Saft zu geben, um die Süße zu bestimmen.
Können Sie Rotwein-Essig für Rotwein ersetzen?
Wie der Name schon sagt, wird Rotweinessig aus Rotwein hergestellt, aber die beiden haben nur sehr wenig Geschmack. Rotwein hat süßere Noten, während Rotweinessig mehr beißend und sauer ist. Wegen dieser Unterschiede funktioniert es nicht sehr gut, eines für das andere zu ersetzen.
Halten Sie sich an einen der oben vorgeschlagenen Ersatzstoffe, wenn Sie möchten, dass Ihr Rezept richtig herauskommt.
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Bevor Sie zu Ihrem Rezept zurückkehren, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um ein Lesezeichen oder eine Favoritenliste für die vollständige Zutat zu erstellen . Es enthält alle Informationen, die Sie benötigen, um Ihre Rezepte auf dem richtigen Weg zu halten, wenn Ihnen eine Zutat ausgeht, oder wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie oder -präferenz vermeiden müssen.