Drei Möglichkeiten, ein Glas-Siegel zu testen
Egal, ob Sie neu zu Hause einmachen oder ein erfahrener Profi sind, Sie müssen jedes Glas testen, um sicherzustellen, dass es richtig versiegelt ist. Die Frage ist, woher weißt du, ob deine Gläser versiegelt sind? Hier sind die vom USDA empfohlenen Schritte.
Die Gläser kühlen
Machen Sie nicht den Anfängerfehler, die Bänder zu straffen, wenn Sie Ihre Gläser vom Konserven entfernen, und sie sind noch heiß. Dies kann die Dichtung stören und zu versagenden Dichtungen führen.
Es ist in Ordnung, wenn sich die Bänder während der Verarbeitung etwas gelockert haben.
Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden abkühlen, bevor Sie die Dichtungen testen. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass der Inhalt niedriger ist als beim Verpacken der Gläser. Dies ist zu erwarten. Seien Sie nicht versucht, die Gläser an dieser Stelle zu öffnen und mehr Nahrung hinzuzufügen. Das würde das Siegel brechen und du müsstest jedes Glas, das du geöffnet hast, aufbereiten .
Testen von Canning Jar Seals
Sobald mindestens 12 Stunden vergangen sind, können Sie die Schraubenbänder abnehmen. Jetzt ist es an der Zeit, die Siegel jedes Glases zu testen. Es gibt drei verschiedene Methoden, die Sie verwenden können.
Jar Seal Testmethode 1: Die Presse
Ein ordnungsgemäß verschlossener Deckel wird nicht aufspringen, wenn Sie in der Mitte nach unten drücken. Drücken Sie mit einem Finger auf die Mitte des Deckels.
- Versiegelt: Es gibt kein Geben, wenn du in der Mitte nach unten drückst. Dieses Glas ist gut für die Lagerung.
- Unversiegelt: Der Deckel springt hoch, wenn Sie Ihren Finger heben. Dieser Krug muss erneut verarbeitet werden.
Jar Seal Testmethode 2: Der Löffel tippen
Diese Methode beruht auf Ihren Ohren, also ist es am besten, wenn Sie normal hören. Da Luft aus dem Glas entfernt wurde und ein Vakuum vorhanden ist, sollte das Glas einen klaren, hohen Klang erzeugen, wenn es angezapft wird. Gib den Glasdeckel mit einem Metalllöffel auf den Boden.
- Versiegelt: Es ertönt ein hoher Ton, wenn der Deckel mit einem Metalllöffel angetippt wird.
- Unversiegelt: Es gibt ein dumpfes Geräusch, wenn Sie mit einem Löffel auf den Deckel klopfen. Dies könnte jedoch auch durch Lebensmittel verursacht werden, die an der Unterseite des Deckels anhaften. Wenn Sie nicht sicher sind, verwenden Sie eine der beiden anderen Methoden, um sicherzustellen, dass das Glas versiegelt ist.
Jar Seal Testmethode 3: Suchen Sie nach einem konkaven Deckel
Wenn ein Gefäß verschlossen ist, wird ein Vakuum erzeugt, und der Deckel wird nach unten gezogen, wodurch eine flache, konkave Vertiefung von der äußeren Kante zur Mitte gebildet wird. Um dies zu prüfen, halten Sie den Behälter mit Ihrem Auge waagerecht und achten Sie darauf, dass der Deckel zur Mitte hin abfällt.
- Versiegelt: Der Deckel taucht zur Mitte hin; es ist konkav.
- Unversiegelt: Der Deckel ist flach oder nach oben gewölbt. Wenn Sie dies sehen, muss das Glas erneut verarbeitet werden.
Verarbeiten Sie erneut oder verwenden Sie alle Gläser, die vermutlich entsiegelt werden
Zögern Sie nicht. Wenn Sie vermuten, dass ein Glas entsiegelt ist, lagern Sie es innerhalb von ein paar Tagen in Ihrem Kühlschrank, frieren Sie den Inhalt ein (in einem gefrierschranksicheren Behälter) oder verarbeiten Sie ihn erneut.
Bevor Sie es erneut aufbereiten, entfernen Sie den Deckel und überprüfen Sie, ob das Glas keine Kerben oder andere Defekte entlang der Felge aufweist, die dazu führen könnten, dass es nicht richtig abdichtet. Wenn das Glas auscheckt, kleben Sie einen neuen Deckel darauf ( Konservendeckel können nicht wiederverwendet werden ), und verarbeiten Sie es innerhalb von 24 Stunden erneut.
Dann überprüfen Sie es erneut, um zu sehen, ob es versiegelt ist.
Sobald Sie sichergestellt haben, dass Ihre Gläser richtig versiegelt sind, können sie bei Raumtemperatur gelagert werden, mit oder ohne Bänder. Hier sind einige kostenlose Dosen Etiketten , mit denen Sie Ihre Gläser beschriften können. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches bemerken, wenn Sie ein Glas mit Dosenkonserven öffnen (sogar eines, das als versiegelt getestet wurde), entsorgen Sie es. Es ist das Risiko nicht wert.