Es gibt einfach keinen Vergleich zwischen frisch gepflückten grünen Bohnen und der Dose Art, die sie im Supermarkt verkaufen. Frieren Sie während der Saison einen Bund grüner Bohnen ein und genießen Sie das ganze Jahr über den frischen Geschmack der Farm. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Sie durch den Prozess führt
01 - Die Schaftenden abknicken
Wasche deine grünen Bohnen. Ziehen Sie dann die Enden jeder Bohne ab, um den Stemmy-Teil zu entfernen. Wenn deine Bohnen eine Schnur an ihren Seiten haben, ziehe sie ab, wenn du die Enden abknickst. Lass deine Bohnen lange oder schneide sie auf deine gewünschte Größe.
02 - Blanche die grünen Bohnen
03 - Tauchen Sie die grünen Bohnen in ein Eisbad
Übertragen Sie die blanchierten grünen Bohnen in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Dann entleere sie in ein Sieb und tupfe sie mit einem Handtuch trocken. Je mehr Wasser du aus den Bohnen entfernst, desto weniger Eiskristalle hast du, wenn du sie einfrierst.
04 - Flash Freeze die grünen Bohnen
Verteilen Sie die grünen Bohnen auf einem Keksblatt in einer einzigen Schicht und lassen Sie sie einfrieren. Dies verhindert, dass Ihre Bohnen in Klumpen zusammenfrieren und sie später leichter zu verwenden sind.
05 - Übertragen Sie die gefrorenen Bohnen in Gefrierbeutel
Wenn die grünen Bohnen gefroren sind, geben Sie sie in Gefrierbeutel und geben Sie sie in den Gefrierschrank zurück. Ihre grünen Bohnen bleiben unbegrenzt haltbar, werden aber am besten innerhalb eines Jahres verwendet.
Um zu verwenden: Ziehen Sie einfach so viele Bohnen heraus, wie Sie brauchen, und fahren Sie mit Ihrem Rezept fort. Sie müssen Ihre Bohnen nicht auftauen, bevor Sie sie verwenden.