01 - Beginnen Sie mit frisch geerntetem Sommerkürbis
Raus aus den Nachbarn und Kollegen, um deinen überschüssigen Sommerkürbis zu verpfänden? Holen Sie es von Ihrer Arbeitsplatte, indem Sie etwas davon einfrieren, um diesen Winter zu genießen . Diese Anweisungen funktionieren für alle Arten von Sommer Squash - Zucchini, Pattypan / Jakobsmuschel, Crookneck und Straightneck.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie, Ihren Kürbis so bald wie möglich nach der Entnahme in den Gefrierschrank zu bringen, und verwenden Sie nur Squash, der in gutem Zustand ist. Wenn Sie überreifen, zerquetschten Kürbis einfrieren, wird es immer noch überreifen, zerquetschten Kürbis sein, wenn Sie es später auftauen.
02 - Waschen, stemmen und hacken Sie Ihren Sommerkürbis
Wasche deinen Kürbis gut. Ein Gemüsepinsel macht die Reinigung von Gartenschmutz schnell. Sobald alle Ihre Squash sauber ist, schneiden Sie beide Enden. Schneiden Sie dann den Kürbis in ein bis zwei Zentimeter dicke Stücke. Sie können sie in Scheiben oder Stücke schneiden, je nachdem, was für später am besten ist. Es gibt keine Notwendigkeit, die Häute oder Samen zu entfernen (es sei denn, Sie wollen nur) - sie sind essbar .
03 - Blanchiere den Sommerkürbis
Jetzt blanchiere deinen Sommerkürbis, indem du ihn für drei Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser taucht. Dies stoppt den Enzymprozess, so dass Ihr Kürbis seine schöne Farbe und seinen schönen Geschmack behält. Wenn Sie viel Squash haben, blanchieren Sie es in Chargen. Wenn Sie versuchen, zu viel auf einmal zu tun, wird der Squash die Temperatur des Wassers senken, und Sie werden den gewünschten Effekt nicht erreichen.
04 - Tauchen Sie den Summer Squash in ein Eiswasserbad
Sobald die drei Minuten abgelaufen sind, den Kürbis in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Wenn Sie mit einem Schaumlöffel Ihren Kürbis aus dem Topf nehmen, können Sie das kochende Wasser für weitere Chargen verwenden.
05 - Beutel und friere deinen Sommerkürbis ein
Lassen Sie Ihren Kürbis abkühlen. dann, lassen Sie es in einen Gefrierbeutel und stecken Sie es in den Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kürbis auch vor dem Verpacken auf einem Backblech einfrieren lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Stück einzeln einfriert, so dass Sie leicht in eine Tasche greifen und genau das greifen können, was Sie für ein Rezept benötigen. Ein Vakuumierer kann auch verwendet werden, um Ihren Kürbis zu verpacken. Wenn Sie einen haben, ist es eine gute Möglichkeit, Gefrierbrand zu verhindern und die Lebensdauer Ihrer Tiefkühlkost zu verlängern.
Benutzen
Lassen Sie Ihren Kürbis im Kühlschrank auftauen, oder werfen Sie ihn in einen Suppentopf oder eine heiße Pfanne, während er noch gefroren ist. Es wird schnell auftauen und kochen, so dass es wirklich nicht nötig ist, es zuerst aufzutauen. Denken Sie daran: Gefrorener Sommerkürbis wird eine matschigere Textur als frischer Sommerkürbis haben, deshalb ist es am besten, ihn in ein Rezept zu integrieren. Sie werden ziemlich enttäuscht sein, wenn Sie versuchen, es roh zu essen.