Wenn Sie gemahlenen Senf für ein Rezept benötigen und es gibt keinen in Ihrem Gewürzregal, können Sie stattdessen mehrere Dinge verwenden. Werfen wir einen Blick auf einige mögliche Ersatzstoffe.
Zubereiteter Senf
Diese Flasche mit regelmäßig zubereitetem Senf in Ihrer Kühlschranktür ist der beste Ersatz für trockenen Senf in fast jedem Rezept. Die meisten Senfsorten, insbesondere der klassische Gelb, sind milder als gemahlener Senf, daher ist ein wenig Anpassung erforderlich.
Ersetzen Sie jeden Teelöffel gemahlenen Senf mit einem Esslöffel vorbereiteten Senf. Lassen Sie dann einen Teelöffel Flüssigkeit aus Ihrem Rezept weg, um die zusätzliche Flüssigkeit im Ersatzstoff zu kompensieren.
Gelber Senf ist Ihre beste Wette, obwohl die meisten Rezepte gut mit anderen üblichen Senfsorten wie Dijon oder würzigem Braun ausfallen werden. Wenn Sie einen wirklich wilden Senf haben - Vollkorn-Estragon mit Schalotten zum Beispiel - sollten Sie sich überlegen, wie der Geschmack mit den anderen Zutaten im Rezept funktioniert.
Senfkörner
Wenn Sie eine Flasche Senfsamen in Ihrer Speisekammer haben - wissen Sie, aus diesem einen Rezept, das Sie letztes Jahr gemacht haben - zerkleinern Sie einfach einige der Samen, um Ihren eigenen Senf zu machen. Eine Kaffeemühle wird den Job erledigen.
Gelbe Senfkörner sind die mildesten, und sie sind diejenigen, die verwendet werden, wenn Sie sie haben. Braune Senfkörner sind im Geschmack etwas würziger, und schwarze Senfkörner sind bei weitem die schärfsten. Sie werden definitiv weniger in Ihrem Rezept verwenden wollen, wenn Sie braune oder schwarze Senfkörner verwenden müssen.
Mehr trockener Senfersatz
Wenn Sie kein vorbereitetes Senf oder Senfkorn zur Hand haben, können Sie auch verwenden:
- Kurkuma : Ersetzen Sie es Maß für Maß.
- Wasabipulver : Es ist würziger als Senf, also fang mit halb so viel an, und gib dem Rezept einen Geschmack, bevor du mehr hinzufügst
- Meerrettich-Pulver : Dies ist auch würziger als Senf. Addiere halb so viel. Machen Sie dann einen Geschmackstest, um zu sehen, ob Sie mehr wollen.
Diese Ersatzstoffe sind möglicherweise nicht für jedes Rezept geeignet, also denken Sie darüber nach, ob sie mit den anderen Zutaten in Ihrem Rezept kompatibel sind, bevor Sie fortfahren. Manchmal ist es das Beste, wenn Sie keine Zutat mehr haben, es einfach wegzulassen.
Müssen Sie wirklich Senf kaufen?
Seien wir ehrlich: Es gibt nicht viele Rezepte, die unbedingt Senf benötigen . Der vorbereitete Senf Ersatz wird wahrscheinlich gut in 99% der Rezepte, die Sie finden.
Es sei denn, Sie haben einen besonderen Bedarf für gemahlenen Senf und werden es regelmäßig verwenden, Sie können Geld verschwenden, indem Sie es kaufen. Zum Vergleich: Lassen Sie uns einen kleinen Preisvergleich durchführen.
- Eine 12-Unzen-Flasche gelben Senf kostet so wenig wie $ 2. Das bedeutet, dass jeder Esslöffel etwa 0,08 Dollar kostet.
- Ein kleines, 0,85-Unzen Glas gemahlenen Senf kostet etwa $ 2,50-3. Jedes Glas ergibt etwa 12 Teelöffel, was bedeutet, dass jeder Teelöffel etwa $ .20 kostet.
Wenn Sie gelben Senf anstelle von trockenem Senf in Ihren Rezepten verwenden, ist das eine mögliche 18-Cent-Ersparnis für jeden Teelöffel trockenen Senf.
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