Was du brauchen wirst
Alles, was Sie brauchen, um Ihre eigene Batch Buttermilch zu erstellen, ist normale Milch - nur ein bisschen weniger als eine Tasse - und ein Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft.
Vorbereitung
Gib den weißen Essig oder Zitronensaft in einen Flüssigkeits-Messbecher und füge genügend Milch hinzu, um die Flüssigkeit auf die Ein-Tassen-Linie zu bringen. Lassen Sie die Mischung nun 5 bis 10 Minuten lang stehen, so lange, bis die Milch verdickt und gerinnt. Voila-Buttermilch. Verwenden Sie so viel von der Charge, wie Ihr Rezept verlangt.
Wenn Sie für jemanden mit einer Milchempfindlichkeit kochen, funktioniert dies auch mit Nicht-Milch-Milch. Wenn Sie nur Sojamilch oder Mandelmilch im Kühlschrank haben, ist das in Ordnung, aber Sie sollten bei einer nicht aromatisierten Sorte bleiben.
Andere Buttermilk-Ersatzstoffe
Sie können auch eine der folgenden Optionen ausprobieren:
- Joghurt: Fügen Sie normale Milch oder Wasser zu dünnem Joghurt hinzu, um die Konsistenz von Buttermilch zu erreichen. Etwa 3/4 Tasse Joghurt mit 1/4 Tasse Wasser gemischt funktioniert in der Regel gut.
- Sauerrahm : Kombinieren Sie Sauerrahm und Milch oder Wasser zu einer Buttermilch Konsistenz. Etwa 3/4 Tasse saure Sahne und 1/4 Tasse Wasser sollte den Trick machen.
- Zahnstein-Creme: 1 3/4 Teelöffel Weinstein in eine Tasse Milch geben und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Milch wird verdicken und gerinnen, genauso wie der Ersatz aus Essig oder Zitronensaft.
- Kefir: Ersetzen Sie die in Ihrem Rezept geforderte Buttermilch durch eine gleiche Menge Kefir, falls Sie welche haben. Es enthält Milchsäure, genau wie Buttermilch, so wird es die gleiche Arbeit machen.
Warum diese Buttermilch-Ersatz-Arbeit
Diese Ersatzstoffe schaffen eine gute Geschmacksannäherung für Buttermilch, aber sie tun viel mehr als das. Immer wenn du ein Pfannkuchen-, Schnellbrot- oder Teigrezept siehst, das nach Buttermilch verlangt, ist es da, um als Säure im Rezept zu fungieren.
Wenn die Säure in der Buttermilch mit dem Backpulver in dem Rezept in Wechselwirkung tritt, wird der Teig oder Teig aufgebläht. Dadurch kann es ohne Zugabe von Hefe aufgehen. Ihre Backwaren werden immer noch leicht und flauschig sein. Deshalb enthalten so viele Pfannkuchenrezepte Buttermilch. Alle oben beschriebenen Buttermilchersatzstoffe enthalten eine Säure, um diese wichtige Funktion in Ihrem Rezept auszuführen.
Nie wieder Buttermilch auslaufen
Wenn du nie Buttermilch hast, wenn du sie brauchst, oder wenn du etwas für ein Rezept kaufst, aber das meiste davon schlecht wird, bevor du eine andere Verwendung dafür findest, dann wechsle zu pulverisierter Buttermilch. Ähnlich wie Milchpulver , kann es wiederhergestellt werden, wann immer Sie es brauchen und in welcher Menge Sie brauchen. Saco ist die gebräuchlichste Marke. Suchen Sie in der Nähe der Milchpulver im Supermarkt, oder bestellen Sie online.
Kaufen Sie Buttermilchpulver auf Amazon
So, da hast du es. Geben Sie Ihre hart verdienten Dollars nie wieder für im Geschäft gekaufte Buttermilch aus.
Mit etwas Kreativität und ein paar Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrem Schrank haben, müssen Sie nicht.