Ist es sicher, eine gekeimte Kartoffel zu essen?

Sollten Sie Kartoffeln essen oder wegwerfen, die Sprossen wachsen?

Zu entdecken, dass Ihre Kartoffeln gewachsen sind, wenn Sie in der Mitte des Abendessens sind frustrierend an einem guten Tag. Sollten Sie für mehr in den Laden rennen? Sollten Sie sie trotzdem essen? Solltest du einfach aufgeben und eine Pizza bestellen? Hier ist die Schaufel.

Wenn es sicher ist, eine gekeimte Kartoffel zu essen

Die gute Nachricht ist, dass Kartoffeln auch nach dem Keimen sicher zu essen sind, solange sie sich noch fest anfühlen und nicht zu faltig und verschrumpelt aussehen.

Die meisten Nährstoffe sind in einer festen, gekeimten Kartoffel noch intakt. Sie können die Sprossen von einer festen Kartoffel einfach entfernen und mit Ihrem Rezept fortfahren. Sie müssen Ihre Abendessenpläne nicht ändern.

Als Kartoffelsprossen wandelt es Stärke in Zucker um, um die neue Kartoffelpflanze zu ernähren, die aus den ausbrechenden Sprossen wachsen wird. Zu Beginn dieses Prozesses finden Sie möglicherweise weiche Stellen um die Augen herum und sind jetzt die Sprossen. Entfernen Sie einfach die Sprossen und alle weichen Stellen und Ihre Kartoffel sollte in Ordnung sein zu verwenden.

Wenn man eine gekeimte Kartoffel nicht isst

Während der Keimungsvorgang fortschreitet, beginnt die Kartoffel zu schrumpfen, wenn mehr und mehr Stärke in Zucker umgewandelt und in den wachsenden Sprossen verwendet wird. Eine faltige, geschrumpfte, gekeimte Kartoffel wird mehr ihrer Nährstoffe verloren haben, und sie wird nicht sehr schmackhaft sein. Fazit: Deine Rezepte werden nicht gleich ausfallen, also solltest du deine Kartoffeln lieber nicht verwenden.

Aber was ist mit Toxinen in den Kartoffelkeimen?

Solanin und andere Glycoalkaloide sind in Kartoffelpflanzen und in den Augen und im Keimlingswachstum einer Kartoffelknolle vorhanden.

Sie sind giftig und können Kopfschmerzen, Erbrechen und andere Verdauungsbeschwerden verursachen, wenn Sie genug davon essen. Deshalb möchten Sie die Sprossen und Augen entfernen, bevor Sie die Kartoffel essen. Solanin ist in den Augen, Sprossen und der Haut konzentriert, aber nicht der Rest der Kartoffel. Solange Sie diese entfernen, werden Sie ihre Auswirkungen wahrscheinlich nicht spüren.

Wenn Ihre Kartoffel eine grüne Haut hat, sollten Sie die Häute entfernen, bevor Sie die Kartoffeln essen.

Wie können Sie verhindern, dass Kartoffeln sprießen?

Finden Sie ständig gekeimte Kartoffeln in Ihrer Speisekammer? Es ist wichtig, Ihre Kartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort für längere Lagerung zu halten. Kartoffelzüchter können ihre Kartoffeln auf verschiedene Arten behandeln, um sie vom Keimen abzuhalten, aber wenn Sie organische Kartoffeln kaufen oder eigene züchten, benötigen Sie möglicherweise ein paar Tipps und Tricks, um sie länger haltbar zu machen. Befolgen Sie diese Speichervorschläge, um die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln um Wochen (oder sogar Monate) zu verlängern:

Das Hinzufügen von ein paar neuen Kartoffel-Rezepten zu Ihrem Dinner Line-Up wird Ihnen auch helfen, Ihre Kartoffeln zu verwenden, bevor sie eine Chance haben, zu sprießen.

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