Tipp: Möchten Sie Hefe länger lagern? Stecken Sie es in den Gefrierschrank, und es bleibt für Jahre frisch.
Ersetzungen zu versuchen
Wenn Ihre Hefe den Test nicht bestanden hat, muss sie durch frische Hefe ersetzt werden. Aber, wenn Sie schon mitten in einem Rezept sind, können Sie einen Ausflug in den Laden mit einem Hefe-Ersatz, um Ihr Rezept zu beenden verschieben. Hier sind einige Optionen zu beachten:
Option 1:
Fügen Sie gleiche Teile Backpulver und eine Säure (entweder Zitronensaft, Essig oder Buttermilch) hinzu, um die Menge an Hefe in der Rezeptur entsprechen.
Also, wenn ein Rezept für einen Esslöffel Hefe verlangt, ersetzen Sie es mit einem halben Esslöffel Backpulver und einem halben Esslöffel Säure. Wenn die Säure mit dem Backpulver in Berührung kommt, wird eine chemische Reaktion ausgelöst, die Kohlendioxidblasen erzeugt, und diese Kohlendioxidblasen werden das Brot zum Aufgehen bringen. Damit dieser Ersatz ordnungsgemäß funktioniert, müssen Sie Ihr Backpulver und Säure hinzufügen, nachdem alle anderen Zutaten zum Rezept hinzugefügt wurden.
Backpulver ist ein einfach wirkendes Gärmittel, daher ist es wichtig, dass Sie Ihr gebackenes Gut bald nach dem Hinzufügen in den Ofen geben.
Option 2:
Ersetzen Sie die gewünschte Hefe mit der gleichen Menge Backpulver. Da Backpulver sowohl Backsoda als auch eine Säure (Weinstein) enthält, enthält es alles, was Sie zum Backen Ihrer Backwaren benötigen.
Fügen Sie es einfach mit den restlichen Zutaten hinzu und sobald es mit der Flüssigkeit in Berührung kommt, die Ihr Rezept verlangt, beginnt es zu Blasen und lässt Ihren Teig / Teig aufgehen.
Backpulver ist doppelt wirkend, dh es entstehen zwei Anstiege: der erste, wenn Sie ihn zu Ihrem Rezept hinzufügen, und der zweite, wenn er im Ofen erhitzt wird. Aus diesem Grund müssen Sie nicht bis zum Ende warten, um es hinzuzufügen, wie Sie es mit Backpulver tun. Einfach mit den restlichen trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Rezept fortfahren.
Sollte Ihr Rezept bereits Backpulver, Backpulver oder eine der genannten Säuren enthalten, muss Ihr Ersatz zusätzlich zu der bereits im Rezept geforderten Menge hinzugefügt werden.
Wird mein Rezept das gleiche herauskommen, wenn ich einen Ersatz verwende?
Ihr Rezept wird gleich schmecken, aber es wird nicht so groß oder so flaumig, wie es sollte. Das macht wahrscheinlich nichts aus, wenn du nur etwas für deine Familie machst, aber es kann ein Deal-Breaker sein, wenn du etwas mit jemandem anderen teilen willst.
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