So speichern Sie gekaufte Eier
Lege die Eier in ihren Originalbehälter. Es wurde entwickelt, um sie frisch zu halten und sie daran zu hindern, Aromen von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufzunehmen.
Sie könnten versucht sein, das eingebaute Eierfach in Ihrer Kühlschranktür zu benutzen, tun Sie es aber nicht.
Platzieren Sie Ihren Eierkarton stattdessen im Hauptteil Ihres Kühlschranks, wo die Temperatur am kältesten ist und am wenigsten schwankt. Nach Angaben der FDA bleiben auf diese Weise gelagerte Eier drei bis fünf Wochen haltbar. Beachten Sie, dass dies bedeutet, dass Ihre Eier nach dem Haltbarkeitsdatum auf dem Karton wahrscheinlich gut sein werden. Dies ist kein Ablaufdatum und sollte nicht als eines behandelt werden. Eier verlieren ihren Wassergehalt, wenn sie altern, also gibt es einen einfachen Test, mit dem Sie die Frische Ihrer Eier testen können:
Wie man Eier von Ihren eigenen Hühnern speichert
Bekämpfen Sie diesen Drang, Ihre Eier zu waschen, bevor Sie sie lagern. Sie haben eine natürliche Beschichtung, genannt Bloom, die sie gegen Bakterien resistent macht, so dass sie tatsächlich länger frisch bleiben, wenn Sie sie in Ruhe lassen. Legen Sie sie einfach in einen Eierkarton mit großem Ende (damit das Eigelb zentriert bleibt) und bewahren Sie sie im Hauptfach Ihres Kühlschranks auf. Wenn Sie sie waschen wollen, tun Sie es kurz bevor Sie sie benutzen.
Wie man Eier konserviert - Einfrieren
Möchten Sie Eier länger als drei bis fünf Wochen aufbewahren? Sie können sie bis zu einem Jahr speichern, indem Sie sie einfrieren. Sie können keine Eier in der Schale einfrieren , aber Sie können sie entweder geschlagen oder getrennt einfrieren. Mit einer Eiswürfelschale können Sie sie einzeln einfrieren, was die Verwendung in Rezepten erleichtert - Sie müssen nicht messen!
Hier sind detaillierte Anweisungen zum Einfrieren von ganzen Eiern, Eigelb und Weiß: Was ist mit hart gekochten Eiern? Es wird nicht empfohlen, hart gekochte Eier in der Schale einzufrieren. Sie können geschälte hart gekochte Eier einfrieren, aber die Weißen werden hart und wässrig.
Eier erhalten - Beizen
Eingelegte Eier können drei bis vier Monate bei Kühlschranktemperatur gelagert werden. Wegen der Gefahr von Botulismus ist es am besten, bei Raumtemperatur gebeizte Eier nicht zu lagern. Die Eier werden zuerst hart gekocht, dann geschält und in einem sterilen Glas in die Beizlösung getaucht. Quelle: Nationales Zentrum für Hausnahrungserhaltung
Verwenden von Extra Weiß und Eigelb
Wenn Sie ein Rezept haben, das nur das Eigelb oder nur das Weiß verlangt, müssen Sie schnell eine Verwendung für die Reste finden, wenn Sie sie nicht einfrieren wollen. Sie bleiben nur ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Die Weißen sind für bis zu vier Tage verwendbar, während die Eigelb oder leicht geschlagenen Eier in zwei Tagen verwendet werden sollten.