Wie man Zwiebeln kuriert, um sie für Monate zu halten

Zwiebeln sind eines der wenigen Gemüse, die für Monate dauern können

Zwiebeln sind eine der wichtigsten Zutaten für jeden Koch. Von Suppen bis zu Eintöpfen fügen sie Geschmack hinzu und verstärken das Gericht, wodurch es köstlicher wird.

Zwiebeln sind eines der einfachsten Gemüsepflanzen, und sie lagern auch sehr gut. Bei richtiger Lagerung an einem kühlen und dunklen Ort können einige Zwiebeln ihren Geschmack und ihre Frische für bis zu einem Jahr beibehalten. Erfahren Sie, wie Sie Ihre hausgemachten Zwiebeln heilen können, und Sie müssen diesen Winter nicht kaufen.

Welche Zwiebeln sind gut für die Lagerung?

Es gibt zwei Arten von Zwiebeln, scharf und mild. Milde Zwiebeln sind groß und saftig, häufig auf Hamburgern und Sandwiches. Milde Zwiebeln halten nicht lange in der Lagerung. Unter den besten Bedingungen können sie ein bis drei Monate überleben, sind danach aber ungenießbar. Sie können jedoch verwendet werden, um Salsa, Gurken zu machen oder karamellisiert zu werden, die eingefroren oder konserviert werden können, um ihr Leben zu verlängern.

Scharfe Zwiebeln sind sehr unterschiedlich. Kleinere und weniger saftig als milde Zwiebeln, sind sie normalerweise die Zwiebeln, die beim Schneiden Tränen verursachen. Die gleichen Verbindungen, die Tränen verursachen, sind diejenigen, die die Zwiebel konservieren und ihnen helfen, Monate zu halten.

Das Aufbewahren von Zwiebeln ist sehr einfach. In der Mitte des Sommers können Sie mit der Ernte beginnen, aber sie werden bis zum frühen Herbst weiter wachsen und gedeihen.

Wie man Zwiebeln kuriert

1. Legen Sie die gesamte Zwiebelpflanze, einschließlich Zwiebeln und Blätter, an einen kühlen, trockenen Ort. Sie können die Zwiebeln in Bündeln aufhängen oder auf einem Gestell ausbreiten, um sie zu härten - je nachdem, was für Sie am besten ist.

1. Lassen Sie die Zwiebeln zwei bis drei Wochen trocknen oder bis sich die Ober- und Unterhitze trocken anfühlen und die äußere Zwiebelschale geschrumpft ist.
2. Lassen Sie die Blätter intakt, wenn Sie Ihre Zwiebeln flechten möchten. Schneiden Sie sie bis auf einen Zentimeter von der Zwiebel ab, wenn Sie Ihre Zwiebeln locker lagern wollen.
3. Ihre Zwiebeln sind jetzt bereit für die Lagerung! Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf; eine Temperatur zwischen 32 und 40 Grad ist am besten. Stellen Sie sicher, dass es eine gute Luftzirkulation hat; und sie sollten für Monate frisch bleiben.
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Tipps zum Aushärten von Zwiebeln

1. Dickhalsige Zwiebeln lagern nicht gut. Auch keine nassen Zwiebeln, also verwenden Sie sie zuerst. Wenn Sie viel Abwechslung haben, ist es am besten, sie zu konservieren, indem Sie sie einfrieren .
2. Lagern Sie Ihre Zwiebeln nicht in der Nähe Ihrer Kartoffeln. Sie werden sich gegenseitig schneller schlecht machen. Es ist auch am besten, die Zwiebeln von anderen Früchten und Gemüsen fernzuhalten, die ihren Geschmack absorbieren könnten.
3. Verwenden Sie einige Ihrer Zwiebeln, um Ihr eigenes Zwiebelpulver und Zwiebelsalz zu machen .
4. Wenn Sie den Garten des nächsten Jahres planen, suchen Sie nach Zwiebelsorten, die man gut lagern kann. Diese werden oft als Zwiebeln oder Vorratszwiebeln in den Gartenkatalogen bezeichnet. Typischerweise trockene, scharfe Zwiebeln lagern am besten. Sie sind diejenigen, die deine Augen wirklich reißen und stechen lassen, wenn du sie schneidest. Es ist der Schwefel in den Zwiebeln, der diesen Effekt verursacht, und es ist derselbe Schwefel, der sie vor Fäulnis schützt.