Ein Thrifty Trick, der Tomatensoße in Paste umwandelt
Es ist leicht, Tomatenpaste auslaufen und es scheint immer genau dann passieren, wenn Sie es brauchen. Die gute Nachricht ist, dass es vielleicht schon eine einfache Lösung für Ihr Problem in Ihrer Küche gibt. Verwenden Sie einen dieser Tricks, um Geld zu sparen und eine weitere Reise in den Laden zu vermeiden.
Zutaten
Tomatenpaste ist im Wesentlichen Tomatensoße, die reduziert wurde, bis die Flüssigkeit abbröckelt und eine dicke Paste gebildet wird. Daher ist die einzige Zutat, die Sie wirklich brauchen, Tomatensoße.
Es kann Dose oder eine frische Tomatensauce sein, die Sie zu Hause gemacht haben .
Vorbereitung
Um Ihre Soße in eine Paste zu verwandeln, erhitzen Sie einfach die Tomatensoße in einer Pfanne. Lass es köcheln und rühre es ständig, bis es halbiert ist. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern und etwa 7 Unzen Paste aus einer 15-Unzen Dose Soße produzieren. Die durchschnittliche kleine Dose Tomatenpaste ist 6 Unzen, also Anpassungen an Ihr Rezept anpassen.
Dies kann ein unordentlicher Prozess sein, weil die Soße sprudeln wird. Um Spritzer überall in Ihrer Küche zu vermeiden, verwenden Sie einen Splatter-Bildschirm auf Ihrer Pfanne. Wenn Sie kein Sieb haben, kann ein feinmaschiges Sieb funktionieren, wenn es groß genug ist, um die Pfanne zu bedecken. Wenn Sie keine Option haben, reduzieren Sie die Hitze, damit die Soße nicht so viel sprudelt, und seien Sie geduldig, weil es etwas länger dauert, sie zu reduzieren.
Dosen oder frische Tomaten
Es kann auch Zeiten geben, in denen Sie weder Tomatensoße noch Paste in der Speisekammer haben. Wenn Sie frische oder Dosen Tomaten haben, können Sie diese stattdessen verwenden.
Für diese Methode vermischen Sie gehackte Tomaten in Ihrem Mixer oder Küchenmaschine, bis sie glatt sind. Gießen Sie dieses Püree in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd mit der gleichen Methode wie für Tomatensauce. Es wird wahrscheinlich zwei oder drei Mal so lange dauern, um zu reduzieren, aber es wird sich schließlich in eine Paste verwandeln.
Friere deine Paste ein
Tomatenpaste wird oft in sehr kleinen Mengen verwendet, so dass Sie möglicherweise zu viel gemacht haben.
Anstatt es wegzuwerfen, frieren Sie die Reste ein, so dass Sie die Paste zum nächsten Mal bei der Hand haben. Dies ist eine gute Idee, denn Sie können Ihre hausgemachten Tomaten in eine Soße und eine Paste verwandeln und vermeiden, diese Dosen im Laden zu kaufen.
Sobald es abgekühlt ist, übertragen Sie Ihre Tomatenpaste in Gefriergefäße oder einen anderen Gefrierschrank-sicheren Behälter. Achten Sie darauf, mindestens einen Zoll Headspace für die Erweiterung zuzulassen. Bei kleineren Portionen die Paste in Eiswürfelschalen einfrieren und nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff geben. Für die beste Qualität verwenden Sie die Paste innerhalb eines Jahres.