Ersetzen Sie eine Tasse Melasse durch eine der folgenden:
- 1 Tasse dunkler Maissirup, Honig oder Ahornsirup
- 3/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 3/4 Tasse Kristallzucker, plus 1/4 Tasse Wasser
Diese Substitutionen können den Geschmack Ihres Rezepts ein wenig verändern. Wenn der Melassegeschmack für den Erfolg Ihres Rezepts entscheidend ist, versuchen Sie den braunen Zuckerersatz.
Da brauner Zucker aus granuliertem Zucker und Melasse hergestellt wird, wird er dem Geschmack am nächsten kommen. Der Ahornsirup oder der dunkle Maissirup wären die nächstbeste Wahl.
Wenn Sie Kristallzucker oder Honig als Ersatz verwenden müssen, sollten Sie die Gewürze im Rezept etwas erhöhen, um die Aromen auszugleichen, die die Melasse beigetragen hätte.
Verwenden Sie keine Melasse als Ersatz für helle oder dunkle Melasse . Es hat einen starken, bitteren Geschmack und ist nicht sehr süß. Es ist wahrscheinlicher, dass du dein Rezept zerstörst, als es zu helfen.
Auf der Suche nach einem Ersatz, weil Ihre Melasse kristallisiert?
Das ist eigentlich sehr einfach zu beheben. Gießen Sie die Melasse einfach in eine Pfanne und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Zuckerkristalle wieder in der Melasse gelöst haben, oder erhitzen Sie sie in 30 Sekunden Intervallen in der Mikrowelle, bis das Gleiche passiert. Messen Sie aus, was Sie für Ihr Rezept benötigen. Übergeben Sie den Rest dann an einen luftdichten Behälter und legen Sie ihn zurück in Ihre Speisekammer.
Melasse wird für mehrere Jahre behalten; Solange es noch aussieht und schmeckt, ist es immer noch in Ordnung zu verwenden.
Hinweis: Wenn sich Ihre Melasse in einem Glasbehälter befindet, können Sie ihn in seinem Behälter erhitzen, anstatt ihn in eine Pfanne zu gießen. Füllen Sie einfach eine Pfanne auf halbem Wege mit Wasser, entfernen Sie den Deckel von Ihrem Glas Melasse und legen Sie es in die Pfanne, um einen Doppelkessel zu schaffen.
Das wird Sie am Ende des Tages mit einer Pfanne weniger schrubben lassen.
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Melasse Messspitze:
Bevor Sie Melasse oder andere klebrige Sirupe wie Maissirup messen, nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um den Messbecher mit Kochspray zu besprühen. Dadurch wird verhindert, dass der Sirup an der Tasse haftet, so dass er leicht ausläuft und den Abfall minimiert. Wenn Sie Ihren Messbecher unter heißem Wasser laufen lassen, wird sich dies ähnlich auswirken.
Wie diese Zutatensubstitution?
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