Birnensauce ist eine großartige Ergänzung für jede sparsame Speisekammer. Es kann einfach, wie Apfelmus gedient werden; als Belag für Brot und andere Lebensmittel verwendet; oder als Ölersatz in vielen Backwarenrezepten verwendet. Erhitze den Ofen und gib diesem Rezept einen Versuch, während die Birnen in der Saison sind.
Zutaten
- Birnen (40 mittelgroße oder 50 kleine), geschält, gehackt und entkernt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Wasser
- Zucker nach Geschmack (optional)
- Zimt nach Geschmack (optional)
Was tust du
- Die Birnen und das Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze; Abdeckung; und köcheln lassen für 20 bis 30 Minuten, oder bis die Birnen weich sind, oft umrühren.
- Fügen Sie den Zitronensaft und jeden Zucker oder Zimt hinzu, den Sie einschließen möchten.
- Den Topf wieder zum Kochen bringen. Reduziere dann die Hitze. und köcheln lassen, bis die Birnen auf die gewünschte Konsistenz gegart sind. Wenn Sie eine perfekt glatte Soße wünschen, mischen Sie den Topf mit einem Stabmixer oder übertragen Sie die Soße in einen normalen Mixer, um zu beenden.
Ertrag: 4-6 Pints oder 2-3 Quarts, Menge variiert je nach der Größe der Birnen und der Länge der Kochzeit.
Crockpot Kochmethode
Birnensoße kann auch in einem Crockpot gemacht werden. Da dieses Rezept viele Birnen benötigt, müssen Sie das Rezept entweder auf zwei große Croppots verteilen oder das Rezept halbieren. Wisse, dass es länger dauert, bis deine Birnensauce im Topf ist.
Aber du wirst nicht an den Ofen gebunden sein, während es kocht.
Einmachanleitung
Schäle die Birnensauce in heiße, sterilisierte Gläser und lasse 1/2-Zoll Headspace. Führen Sie dann ein Spatel- oder Blasenentfernungswerkzeug um die Innenkante des Glases herum, um Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Ränder sauber; oben mit einem gekochten Deckel; Sichern Sie das Band und verarbeiten Sie es in einem kochenden Wasserbad - 15 Minuten für Pints, 20 Minuten für Quarts.
Stellen Sie die Gläser auf ein Handtuch und lassen Sie sie über Nacht abkühlen. Dann testen Sie die Gläser am Morgen auf eine gute Versiegelung (drücken Sie auf den Deckel und wenn der Deckel nicht zurückspringt, ist das Glas verschlossen). Kühlt jedes Glas ab, das nicht versiegelt hat. Sie müssen innerhalb der nächsten Wochen verwendet werden.
Einfrieranweisungen
Schäle die Birnensauce in saubere Gefriergläser, lasse 1/2-Zoll-Kopfraum in Pint-Gläsern und 1-Zoll-Kopfraum in Quart-Gläsern.
Verschließe die Gläser und lass sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Dinge, die Sie mit Birnenbutter tun können
- Verwenden Sie Birnensauce als Ersatz für einige oder alle Öle in Kuchen, Muffins und Keksen.
- Birnensoße kann auch anstelle von Apfel, Kürbis oder Zucchini verwendet werden, die in Brotrezepten verlangt werden.
- Kochen Sie Ihre Birnensauce weiter zu Birnenbutter. Hier ist mein einfaches Crockpot-Birnen-Butter-Rezept .
Warnung
Bearbeitungszeiten variieren je nach Höhe. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Niederlassung nach Zeiten, die für Ihre Region spezifisch sind, oder überprüfen Sie die auf der Website des Nationalen Zentrums für die Erhaltung von Lebensmitteln aufgeführten Höhenangaben.