Zutaten
Sie brauchen Milch Alternativen wie Mandeln, Soja, Reis und Hafer; Joghurt; Milchpulver; Kondensmilch; Kondensmilch; oder Sauerrahm, um einen Milchersatz auf verschiedene Arten herzustellen.
Vorbereitung
Am besten ist es, die Milch durch ein anderes Milchprodukt zu ersetzen. Verdunstungsmilch ist ein ausgezeichneter Ersatz. Öffnen Sie einfach eine Dose und mischen Sie sie im Verhältnis 50 zu 50 mit Wasser. Dann ersetzen Sie das Milchmaß für die Messung. Wenn Sie eine Nachspeise machen, kann gezuckerte Kondensmilch auf die gleiche Weise verwendet werden. Möglicherweise müssen Sie jedoch den Zucker im Rezept zurückgeben, um die Süße der Milch zu berücksichtigen.
Normaler Joghurt oder Sauerrahm kann auch als Ersatz für Milch verwendet werden. Wenn du einen Kuchen oder eine andere Backware machst, verwende die gleiche Menge Joghurt oder Sauerrahm wie die Menge an Milch, die das Rezept verlangt. Griechischer Joghurt kann auch für diesen Zweck verwendet werden, aber Sie müssen es zuerst mit Wasser verdünnen.
Vanille Joghurt kann in süßen Speisen verwendet werden, aber es wird nicht gut in Bohnenkraut.
Es wird dem Rezept natürlich einen Vanillegeschmack verleihen. Achte darauf, ob das mit dem Rezept gut funktioniert. Eine weitere solide Option ist die Verwendung von Milchpulver. Stelle es einfach wieder her, indem du den Anweisungen auf der Box folgst, um so viel zu erstellen, wie dein Rezept es erfordert.
In einigen Fällen kann Wasser auch als Ersatz für Milch verwendet werden, aber Sie sollten einige Änderungen an Geschmack und Textur des Rezepts erwarten, das Sie machen.
Gekochte Gerichte werden nicht so cremig sein, und gebackene Gerichte können nicht so gut steigen, wie sie sollten. Wenn Sie sich entscheiden, Wasser zu verwenden, sollten Sie einen Esslöffel Butter mit jeder Tasse Wasser hinzufügen. Dies wird etwas von dem Fett zurückgeben, das die Milch zu dem Rezept beigetragen hätte.
Milchersatz für Pfannkuchen
Jeder der oben genannten Ersatzstoffe funktioniert, wenn Sie Pfannkuchen machen . Wenn Sie sich entscheiden, Naturjoghurt oder Sauerrahm zu verwenden, sollten Sie es mit etwas Wasser verdünnen, um eine Konsistenz zu erzielen, die näher an der Milch liegt. Die Verwendung von Wasser anstelle der Milch funktioniert auch, aber Ihre Pfannkuchen werden nicht so viel Geschmack haben. Sie können Beeren oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Aromaverlust auszugleichen.
Milchersatz für Makkaroni und Käse
Naturjoghurt oder Sauerrahm funktioniert hervorragend als Ersatz für die Milch in Mac und Käse Rezepte und führt zu einem cremigeren, Tangier Gericht. Fügen Sie gerade genug Joghurt oder saure Sahne hinzu, um alle Bestandteile zusammenzubringen.
Milchfreie Milchersatzprodukte
Wenn Sie Milch aus Ihrer Ernährung schneiden möchten oder möchten, ersetzen Sie die in Ihrem Rezept geforderte Milch durch die gleiche Menge Ihrer bevorzugten Milchalternative (Soja, Mandel, Reis, Hafer, Cashew). Um gute Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, darüber nachzudenken Wie der Geschmack der Milch, die Sie ausgewählt haben, mit den anderen Aromen in Ihrem Rezept funktioniert.
Für gebackene und gekochte Gerichte ist es im Allgemeinen am besten, mit nicht aromatisierter Milch, wie normale Mandelmilch, anstelle von Vanille-Mandelmilch zu bleiben. Diese werden dein Rezept am wenigsten verändern. Da geschmacksneutrale Milch-Alternativen immer noch ihren eigenen ausgeprägten Geschmack haben, funktionieren manche besser als andere.
Viele Menschen finden, dass Reismilch der Kuhmilch am nächsten kommt. Es ist jedoch bei weitem nicht die einzige Wahl. Wenn Sie sich entscheiden, welche Milchalternative für Ihr Rezept am besten geeignet ist, sollten Sie Folgendes beachten:
- Mandelmilch hat einen ausgeprägten Geschmack, der in Süßspeisen besser zur Geltung kommt.
- Reismilch ist dünner als Kuhmilch, also gibt es Ihnen nicht die cremige Textur, nach der viele herzhafte Gerichte schmecken. Sojamilch ist dicker und kann der hohen Hitze widerstehen, die notwendig ist, um Soßen und Aufläufe zu machen.
- Wenn Sie etwas backen, das sowohl Milch als auch eine Säure, wie Zitrone oder Essig , benötigt, wird eine proteinreiche Milch Alternative am besten funktionieren. Diese Protein-Säure-Kombination wird verwendet, um das Rezept zu säubern. Soja-, Hafer- und Hanfmilch sind alle proteinreiche Optionen, obwohl Sie Hanf möglicherweise zu stark aromatisiert finden.