So verwenden Sie Fruchtpürees, Öl oder griechischen Joghurt statt Butter
- Um Fett zu reduzieren: Sie möchten das Fett, das Butter zu einem Rezept beiträgt, reduzieren oder eliminieren, aber trotzdem ein gutes, schmackhaftes Ergebnis erzielen.
- Um ein Rezept vegan zu machen: Sie essen keine tierischen Produkte, deshalb brauchen Sie einen guten Stand, den Sie verwenden können, wenn ein Rezept Butter verlangt. Die Verwendung eines Produkts mit pflanzlichem Fett ist akzeptabel.
- Um eine Milch-freie Diät unterzubringen: Sie müssen Molkerei von Ihrer Diät wegen der Allergie, der Empfindlichkeit oder der diätetischen Beschränkungen beseitigen. Pflanzenfett ist akzeptabel.
- Dir ist die Butter ausgegangen: Du willst nicht in den Laden gehen. Sie verwenden alles, was Sie zur Hand haben, um akzeptable Ergebnisse zu erzielen.
- Um Geld zu sparen: Butter ist teuer, also suchen Sie etwas, das weniger kostet. Wenn Sie etwas verwenden können, das Sie bereits zur Hand haben, umso besser.
Fruchtpürees und Apfelmus als Butterersatz
Verringern Sie den Fettgehalt in Kuchen, Keksen und Muffins, indem Sie die Hälfte der im Rezept genannten Butter durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Wenn Sie alle Fette schneiden möchten, ersetzen Sie die Butter eins zu eins mit Apfelmus. Dies kann die Konsistenz Ihrer Backwaren leicht verändern (sie weicher und kuchenähnlicher machen), aber die Ergebnisse sollten mehr als zufriedenstellend sein.
Andere Früchte, die ersetzt werden können, sind Avocado, Pflaumenmus, Kürbispüree oder Bananenpüree.
Diese alle hinzufügen Nährstoffe, sowie Feuchtigkeit zu Backwaren. Kürbis sollte in einem Verhältnis von 3/4 Tasse Kürbispüree zu jeder Tasse Butter verwendet werden. Verwenden Sie halb so viel pürierte Banane. Verwenden Sie eine gleiche Menge Avocado. Diese Substitutionen ändern den Geschmack und die Farbe des Rezepts. Verwenden Sie also den Stand, der am besten zu Ihrem Geschmack passt.
Vorteile: Vegan, milchfrei, fettarm, kostensparend (wenn Sie etwas verwenden, das Sie zur Hand haben, anstatt eine Reise in den Laden zu machen).
Verwendung von Öl als Butterersatz
Ersetzen Sie eine Tasse Butter mit 3/4 Tasse Pflanzenöl. Dieser Ersatz funktioniert sowohl in gebackenen als auch in gekochten Rezepten. Canolaöl funktioniert gut, weil es nicht stark gewürzt ist. Olivenöl kann auch verwendet werden, aber es kann den Geschmack des Rezepts ändern. Pflanzliche Öle sind ein wenig höher in Fett als Butter, aber sie haben weniger gesättigtes Fett, Natrium und Cholesterin. Nur wissen, dass Backwaren, die mit Öl statt Butter zubereitet werden, etwas dichter und kürzer ausfallen können als gewöhnlich.
Vorteile: Vegan, milchfrei, kostensparend
Kokosöl als Butterersatz
Kokosöl kann gleichwertig für Butter eingesetzt werden. Da es bei Raumtemperatur fest ist, kann es auch als Brotaufstrich verwendet werden (obwohl es anders schmeckt als Butter). Wenn Sie es in Rezepten verwenden, können Sie es genauso behandeln wie Sie Butter - schmelzen Sie es, schlagen Sie mit Zucker, etc. Es ist in Kreisen der gesunden Ernährung populär geworden, da es mehr von der Art von Fetten hat, die geglaubt werden (jetzt) nützlich sein. Aber Kokosöl kostet genauso viel oder mehr als Butter, also spart es dir kein Geld, und da es immer noch Fett enthält, wird es dir nicht helfen, das Fett in einem Rezept zu reduzieren.
Vorteile: Vegan, milchfrei
Griechischer Joghurt als Butterersatz
Kaufen Sie einen großen Behälter mit griechischem Joghurt und verwenden Sie ihn anstelle von Butter, wenn Sie backen, oder benötigen Sie eine Brotaufstrich für Ihren Toast. Um Ihr Rezept auf Kurs zu halten, ersetzen Sie die Butter durch halb so viel Joghurt.
Vorteile: L -Fett oder kein Fett (abhängig von der Art des griechischen Joghurts, die Sie wählen)
Wie man einen gesalzenen Butterersatz herstellt
Wenn Ihr Rezept nach gesalzener Butter verlangt, fügen Sie einfach 1/4 Teelöffel Salz pro Stück Butter zu jedem Ersatz hinzu, den Sie verwenden möchten.
Mehr über Butter
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