Ein Ersatz für Brotmehl

Sie werden wahrscheinlich den Unterschied nicht bemerken

Brot Mehl Ersatz. Erin Huffstetler

Wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das nach Brotmehl verlangt und Sie keins zur Hand haben, können Sie sich eine Reise in den Laden und ein paar Dollar sparen, indem Sie diese Pantryzutat als Ersatz verwenden. Viele Köche sind zögerlich, Ersatz zu versuchen, aus Angst, dass das Endergebnis nicht das gleiche sein wird, aber dieses ist sicher, Ihr Rezept in der Spur zu halten. Warum also Geld für eine "spezielle" Zutat ausgeben, wenn Sie es nicht müssen?

Was du brauchen wirst

Sie werden definitiv keine große Zeit investieren müssen. Dieses Brot Mehl Ersatz braucht buchstäblich keine zusätzliche Zeit zu machen. Es gibt kein Kochen - zumindest nicht, um das Mehl umzuwandeln.

Was die Zutaten angeht, brauchst du nur ein Allzweckmehl. Ersetzen Sie einfach das im Rezept geforderte Brotmehl durch eine gleichwertige Menge Allzweckmehl und fahren Sie wie gewohnt fort. Ja, so einfach ist es.

Was ist der Unterschied zwischen Brotmehl und Allzweckmehl?

Natürlich, es fragt sich. Wenn Sie Allzweckmehl anstelle von Brotmehl verwenden können, warum sollten Sie überhaupt unterscheiden? Warum machen Rezepte überhaupt Brotmehl aus?

Es geht um das Protein. Allzweckmehl hat zwischen 8 und 11 Prozent Protein, während Brotmehl zwischen 12 bis 14 Prozent enthält. Das zusätzliche Protein in Brotmehl führt zu einem etwas höheren Anstieg, aber Sie werden immer noch einen guten Anstieg mit Allzweckmehl bekommen.

Brotmehl produziert auch mehr Gluten. Wenn Sie nicht glutenempfindlich sind, kann dies eine gute Sache sein, abhängig von Ihrem Rezept und wie Sie Ihr Brot mögen. Es wird nur ein bisschen dichter und vielleicht ein bisschen kauziger, wenn Sie Brotmehl verwenden.

Wenn Sie unsicher sind, versuchen Sie das Rezept ein paar Mal mit Allzweckmehl - wenn Sie und Ihre Familie entscheiden, dass das Rezept ein Hüter ist, dann könnten Sie in Erwägung ziehen, etwas Mehl zu kaufen, um zu sehen, ob es einen nennenswerten Unterschied macht.

Wer weiß? Vielleicht entscheiden Sie einfach, dass Sie vollkommen zufrieden sind mit der Art und Weise, wie das Rezept mit dem Allzweckmehl hergestellt wird, so dass Sie das Brotmehl ganz weglassen können, wenn das der Fall ist. Einige Marken von Brot Mehl können einen Dollar oder so mehr als die Allzweck-Äquivalent kosten, und ein Penny gespeichert ist ein Pfennig verdient. In der Tat

Ersatz für andere Spezialmehle

Fühlen Sie nicht, dass Sie sich die Mühe machen müssen, 10 verschiedene Mehlsorten zu lagern, weil Sie gerne backen. Wenn ein Rezept eine Art von Mehl erfordert, die Sie nicht in Ihrer Speisekammer haben, gibt es wahrscheinlich einen Ersatz dafür. Die hartgesottenen und professionellen Bäcker werden Ihnen wahrscheinlich sagen, dass es absolut keinen Ersatz für die besondere Art von Mehl gibt, die in einem Rezept verlangt wird, aber in Wirklichkeit ist der Unterschied zwischen einer Art von Mehl und einem anderen so subtil, dass die meisten Leute das nicht bemerken Unterschied. Also nimm einfach was du hast und genieße die leckeren Ergebnisse.

Hier sind einige Ersatzstoffe für Spezialmehle, die Sie vielleicht nicht in Ihrer Speisekammer haben: