Keine Sorgen, wenn Sie diesen speziellen Zucker nicht haben
Bereiten Sie ein Rezept vor, das nach Turinado-Zucker verlangt, und fragen Sie sich, was Sie an seiner Stelle überhaupt verwenden können? Glücklicherweise sollte ein anderer Zucker aus Ihrer Speisekammer den Trick machen. So können Sie eine erfolgreiche Substitution vornehmen, ohne eine besondere Reise in den Laden zu machen oder Ihren Geldbeutel zu öffnen.
Was du brauchen wirst
Alles, was Sie tun müssen, um eine Turbinado-Zucker-Substitution zu machen, ist entweder hellbrauner Zucker, Demerara-Zucker oder leichter Muscovado-Zucker.
Vorbereitung
Es könnte nicht einfacher sein - verwenden Sie einfach die gleiche Menge hellbraunen Zucker anstelle von Turinado Zucker. Brauner Zucker ist raffinierter und hat einen etwas höheren Gehalt an Melasse, aber er wird Ihrem Rezept eine ähnliche Farbe und einen ähnlichen Geschmack verleihen. Es ist in Ordnung, dunkelbraunen Zucker zu verwenden, wenn das alles ist, was Sie haben - nur wissen, dass es eine dunklere Farbe und ein bisschen mehr Feuchtigkeit als das Rezept beabsichtigt (was Sie finden können, ist eine gute Sache!). Demerara oder leichter Muscovado-Zucker kann anstelle des Turbinados-Zuckers auch in gleichen Mengen verwendet werden.
Wenn Sie irgendwo leben, wo es schwierig ist, einen dieser Zucker zu finden, dann pumpen Sie Ihren eigenen braunen Zucker aus Kristallzucker und Melasse.
Was ist Turbinado Zucker?
Turbinado Zucker ist ein natürlicher brauner Zucker, der durch Pressen von Zuckerrohr hergestellt wird, um den Saft zu extrahieren. Die resultierenden Zuckerrohrsäfte können verdampfen und hinterlassen große, hellbraune Zuckerkristalle.
Turbinado-Zucker ist weniger verarbeitet als Kristallzucker und behält einen Teil der natürlichen Melasse aus dem Zuckerrohrsaft. Dies macht es feuchter und geschmackvoller als Kristallzucker. Einige Köche bevorzugen turbinado, weil es minimal verarbeitet wird; andere bevorzugen es, weil die großen Kristalle sich eignen, die Oberseiten der Backwaren zu verzieren.
Wenn Sie sich entscheiden, Turminado-Zucker zu kaufen, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Wie brauner Zucker ist es anfällig gegen Luft zu verhärten. Aber ärgern Sie sich nicht - wenn Ihr Stein hart wird, ist es leicht genug, um ihn wieder aufzuweichen .
Mehr Zucker und Süßstoffersatzstoffe
Wenn ein Rezept eine Art von Zucker oder Süßstoff verlangt, die Sie nicht in Ihrer Speisekammer haben, nicht gerne verwenden, nicht lokal aufspüren können oder nicht kaufen möchten, da Sie nur eine kleine Menge benötigen ( oder es ist ein lächerlicher Preis), wenden Sie sich an diese Substitutionen, um Ihr Rezept auf Kurs zu halten:
- Muscovado-Zuckeraustauschstoff
- Castor Zuckerersatzstoff
- Brauner Zuckeraustauschstoff
- Wie man seinen eigenen Puderzucker macht
- Wie man farbigen Zucker macht
- Dunkles Maissirupersatzmittel
- Honigersatzstoffe
- Ahornsirupersatzstoffe
Weitere Zutaten Substitutionen zu versuchen
Halten Sie eine Liste von Substitutionen griffbereit, damit Sie sich darauf beziehen können, wenn Sie sich selbst aus einer Zutat heraus finden, oder eine Änderung vornehmen müssen, um eine Allergie oder Nahrungsmittelpräferenz zu berücksichtigen. Mit über 70 Ersetzungen (und Zählen), ist es sicher, die Informationen zu haben, die Sie benötigen, um die Arbeit zu erledigen.