Von Cullled Apfels zu leckerer Würze
Crockpot Apfelbutter ist eine gute Möglichkeit, Äpfel zu verwenden, die Sie während der Apfelsaison angebaut oder in großen Mengen gekauft haben. Unvollkommen aussehende Äpfel machen perfekt leckere Apfelbutter und Sie können sie vielleicht von Verkäufern, die Keulen machen, für weniger abholen. In der Tat, mit einer Vielzahl von Äpfeln geben Sie Ihre Apfelbutter den besten Geschmack.
Apfelbutter ist dicker als Apfelmus und gewürzt. Sie werden beim Kochen Wasser verdunsten lassen, den Geschmack konzentrieren und die Konsistenz verdicken.
Es kann wie Marmelade auf Toast zum Frühstück verwendet werden. Sie können auch Apfelbutter als Gewürz mit Schweinefleisch oder eine geheime Zutat für Gourmet-Sandwiches mit gegrilltem Käse verwenden. Apfelbutter braucht ziemlich viel Zeit, um die Äpfel zu kochen, was Ihren Slow Cooker zu einem guten Werkzeug für den Job macht. Sie benötigen einen Cropppot, der 4 Quart oder größer ist.
Zutaten
Für eine Partie Crockpot Apfelbutter benötigen Sie:
- 6 Pfund Äpfel
- 1 1/2 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
Wenn Sie einen größeren Crockpot und viele Äpfel haben, verdoppelt und verdreifacht sich dieses Rezept wunderbar.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit dem Schälen, Entkernen und Schneiden der Äpfel. Setzen Sie die Äpfel, Zucker und Gewürze in einen Crockpot. Cover und kochen für eine Stunde in der Höhe. Nach einer Stunde den Deckel abnehmen und auf niedriger Flamme kochen (gelegentlich umrühren), bis die Apfelbutter eine streichfähige Konsistenz erreicht und dunkelbraun ist.
Die Kochzeit hängt von der Art des verwendeten Apfels ab.
Weicher Äpfel werden besser kochen. Moister Äpfel brauchen mehr Zeit, während trockenere Äpfel weniger Zeit brauchen. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie Ihren Cropppot hoch halten und sich häufiger rühren, damit Ihre Äpfel nicht brennen.
Übertragen Sie die fertige Apfelbutter in heiße, sterilisierte Gläser, wenn Sie es können, achten Sie darauf, nicht über die Headspace-Linie zu füllen.
Wenn Sie es nicht können, legen Sie die Apfelbutter in einen verschlossenen Behälter und kühlen oder frieren Sie sie ein. Sie können Ihre Apfelbutter bis zu 10 Tage gekühlt genießen. Es sollte seine beste Qualität für sechs Monate bis zu einem Jahr im Gefrierschrank behalten.
Wenn Sie es vorziehen, Ihre Apfelbutter auf dem Herd zu machen, ist das einfach, anstatt einen Topf zu verwenden. Stellen Sie einfach Ihren Topf auf einen niedrigen Siedepunkt und bleiben Sie über dem Rühren stehen, so dass nichts brennt. Es sind keine Rezeptänderungen erforderlich.
Canning Apfelbutter
Um Ihre Apfelbutter zu verarbeiten, bereiten Sie Fünf-Pint- oder Pint-Gläser fünf Minuten lang in einem Wasserbadmischer vor. Gläser für 10 Minuten garen. Beachten Sie, dass die Konservenverarbeitungszeiten je nach Höhe variieren. Erkundigen Sie sich bei Ihrer lokalen landwirtschaftlichen Niederlassung nach Zeiten, die für Ihre Region spezifisch sind, oder suchen Sie online nach. Stellen Sie Gläser, die nicht richtig abdichten, in den Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb weniger Wochen.
Sobald Sie Apfelbutter hergestellt haben, können Sie mit anderen Arten von Fruchtbutter experimentieren. Was auch immer Sie wachsen, ist wahrscheinlich ein Kandidat. Denken Sie an Birnenbutter, Pfirsichbutter, Aprikosenbutter und jede andere Sorte, die Sie auf einem Bauernmarkt oder in einem Fachgeschäft sehen können. Sie sparen Geld und Sie haben die Kontrolle über die Zutaten.