Zutaten:
Eine Vielzahl von Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomaten, Brokkoli, Pilze, etc.)
Ihre Wahl der Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter, etc.)
Wasser
Anleitung:
1. Gemüse und Gewürze in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und mehrere Stunden köcheln lassen.
4. Sobald die Brühe eine reiche Farbe und einen reichen Geschmack entwickelt hat, das Gemüse abseihen und die Brühe ist gebrauchsfertig.
Crockpot-Methode:
Wenn du nicht den ganzen Tag an den Ofen gefesselt sein willst (wer macht das?), Stecke alles in einen Topf und koche es eine Stunde lang hoch. Dann entfernen Sie den Deckel und kochen auf niedriger, bis die Brühe eine satte Farbe und Geschmack entwickelt.
Wie man selbstgemachte Brühe speichert:
Selbst gemachte Brühe bleibt drei bis vier Tage im Kühlschrank und es gefriert wunderbar. Legen Sie es einfach in einige tiefgekühlte Gläser oder Behälter (denken Sie daran , einen 1/2 Zoll großen Kopfraum zu lassen ), so dass Platz für Erweiterungen ist, und bewahren Sie es in Ihrem Gefrierschrank auf, bis Sie es brauchen.
Tipps:
1. Nicht sicher, welches Gemüse in Ihrer Brühe enthalten sein soll? Hier ist, was jeder beitragen wird:
Tomaten - Säure und Farbe
Pilze - Fleischigkeit
Karotten, Mais - Süße
Kartoffeln - Körper
Kohl, Sellerie, Brokkoli, grüne Bohnen - Erdigkeit
Zwiebeln, Knoblauch - eine leichte Würze
2. Gemüseablagerungen und -schalen machen große Brühe. Halten Sie einen Behälter in Ihrem Gefrierschrank für all diese Kleinigkeiten, und Sie werden immer das Zeug zu billigen und leckeren Gemüsebrühe haben.
3. Gefrierbrühe in Eiswürfelbehältern; Ziehen Sie dann Würfel heraus, wenn Sie sie brauchen. Zwei Würfel entsprechen einer viertel Tasse Brühe.
Siehe auch: