Sparen Sie Geld, indem Sie Ihren eigenen Castor Sugar machen
Castor Zucker, auch bekannt als Caster Zucker oder super-feiner Zucker, ist nicht leicht zu finden. Wenn Sie es finden, werden Sie wahrscheinlich auch feststellen, dass es ein bisschen mehr kostet, als Sie ausgeben möchten. Die gute Nachricht ist, dass es einfach zu machen ist.
Rizinuszucker ist eigentlich nichts anderes als Kristallzucker, der zu einer superfeinen Konsistenz gemahlen wurde. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, selbst etwas zu arbeiten, werden Sie weniger ausgeben.
Was genau ist Castor Zucker?
Es ist möglich, dass Sie noch nie zuvor von Rizinuszucker gehört haben, und wenn Sie Rezepte in Kochbüchern oder im Internet durchsehen, werden Sie wahrscheinlich auf viele andere Arten von Zucker stoßen, von denen Sie nie wussten, dass sie existieren. Es wird noch verwirrender, wenn Sie sich ein Rezept aus einem anderen Land ansehen, da der im Rezept genannte Zucker möglicherweise einen anderen Namen hat und unter diesem Namen in Ihrem lokalen Geschäft möglicherweise nicht erhältlich ist.
Also lasst uns etwas daraus machen.
Granulierter Zucker bezieht sich in den USA immer auf weißen Zucker. Er hat diese etwas kiesige Textur. Puderzucker, auch Puderzucker genannt, ist einfach granulierter Zucker, der zu einem feinen Pulver vermahlen wurde. Castor Zucker ist irgendwo zwischen den beiden. Es wurde gerade genug gemahlen, um eine super feine Qualität zu bekommen, aber keine pudrige Konsistenz. Solange Sie den Kristallzucker zur Hand haben, können Sie nach Bedarf Puderzucker oder Rizinuszucker herstellen.
Was ist Castor Sugar für Anyway?
Rizinuszucker wird hauptsächlich in Rezepten verwendet, in denen sich der Zucker leicht lösen oder schmelzen muss. Im Gegensatz zu Kristallzucker kann sich Rizinuszucker ohne Wärme auflösen. Sie werden es oft in Baiserrezepten aus diesem Grund finden, und manche Leute benutzen es, um kalte Getränke und Beeren zu süßen.
Natürlich haben Sie Getränke und Beeren oft mit normalem Kristallzucker gesüßt und Sie waren mit den Ergebnissen in Ordnung, so dass Rizinuszucker kein absolutes Muss ist. Wenn Sie keine Lust haben, Ihre eigenen zu machen, können Sie wahrscheinlich mit Kristallzucker auskommen. Nur wissen, dass Sie etwas von dieser kiesigen Textur erfahren werden, die Hand in Hand mit der granulierten Sorte geht. Die meisten Menschen werden es nicht bemerken (oder kümmern sich, wenn sie es tun). Sie werden nur froh sein, dass Sie etwas Leckeres gemacht haben und es teilen.
Was Sie brauchen, um Ihren eigenen Castor Sugar zu machen
Sie brauchen nichts mehr als etwas Kristallzucker. Die Menge hängt davon ab, wieviel Rizinuszucker Sie für Ihr Rezept benötigen.
Wie man es macht
Legen Sie den Kristallzucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Dann pulsiere es, bis es eine superfeine, aber nicht pudrige Konsistenz erreicht. Lassen Sie den Zucker einige Minuten ruhen. Andernfalls werden Sie eine Staubwolke haben, wenn Sie die Küchenmaschine oder die Mixerschüssel öffnen.
Und das ist wirklich alles, was dazu gehört. Verwenden Sie Ihren Zucker anstelle des Castor Zucker, der in Ihrem Rezept genannt wird, und Sie sollten schöne Ergebnisse erhalten. Bewahren Sie alle Reste für das nächste Mal, wenn Sie backen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Container beschriften.
Vielleicht wissen Sie jetzt, was in diesem Glas ist, aber zählen Sie nicht darauf, sich später daran zu erinnern.
Einige Hinweise
Der Kristallzucker kann Ihren Mixer Pitcher oder Food Processor Bowl ätzen, besonders wenn er aus Plastik besteht. Sie können stattdessen eine Kaffeemühle oder eine Gewürzmühle verwenden, wenn dies ein Problem ist. Nur wissen, dass es wahrscheinlich mehrere Chargen dauern wird, um genug für Ihr Rezept zu machen.
Mehr Specialty Sugars, die Sie selbst machen können
Sie können auch Ihren eigenen Puderzucker , Muscavado-Zucker , braunen Zucker und farbigen Zucker zu Hause machen. Es gibt keinen Grund, für diese Sorten im Supermarkt Top-Dollar auszugeben oder ihnen eine Menge Vorratskammer zu widmen. Erfahren Sie, wie Sie sie herstellen, damit Sie bereit sind, jedes Rezept zu erfüllen, das nach ihnen verlangt.
Während Sie vielleicht nicht in der Lage sind, einige Zucker, wie den Deserera oder Turbinado zu Hause, zu machen, können Sie einen respektablen Ersatz aufstellen, um ihren Platz in Rezepten einzunehmen.
Tuck diese U-Boote jetzt in deinem Arsenal, damit du bereit bist für dein nächstes Back-Abenteuer.