Ändern Sie Kakao oder halb süße Schokolade zu mexikanischer Schokolade
Mexikanische Schokolade ist eine beliebte Zutat in vielen Speisen und Getränken Rezepte, aber es kann manchmal schwer zu finden sein. Wenn Sie es nicht finden können oder einen Ersatz benötigen, weil Sie ausgegangen sind, kann dieser einfache Ersatz helfen und es erfordert nur zwei gemeinsame Zutaten.
Was ist mexikanische Schokolade?
Schokolade kommt ursprünglich aus Mexiko und das Land exportiert weiterhin einen großen Teil der Weltschokolade. Was wir heute als mexikanische Schokolade bezeichnen, ist eine gut definierte Schokoladensorte.
Mexikanische Schokolade kommt oft in Form einer harten Scheibe oder Tablette. Es hat eine körnigere Textur als die weichen und weichen Schokoladen, die beim Backen üblich sind. Dies bedeutet, dass es leicht gerieben und eingeschmolzen werden kann.
Mexikanische Schokolade wird auch häufig mit Zimt und Mandeln gewürzt, was ihr ein lustiges Gewürz hinter der Süße verleiht. Dieses zusätzliche Gewürz eignet sich gut für zwei seiner beliebtesten Anwendungen - mexikanische heiße Schokolade und Mole Poblano. Andere Aromen von mexikanischer Schokolade sind verfügbar, aber Zimt ist eine traditionelle Zutat.
Stellen Sie Ihren eigenen mexikanischen Schokoladenersatz her
Sie werden wollen, Zimt und Mandel-Extrakt zur Verfügung zu stellen, um Mexicn Schokolade aus halb-süße Schokolade oder Kakaopulver zu machen. Wenn Sie keinen Mandelextrakt haben, ist das keine große Sache, denn ein einziger Tropfen macht keinen signifikanten Unterschied. Sie können es entweder überspringen oder stattdessen einen Tropfen Vanilleextrakt verwenden. Wenn Ihr Rezept bereits Vanille verwendet, sollten Sie nicht mehr hinzufügen.
Zutaten
- Halb süße Schokolade oder Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Tropfen Mandelextrakt (optional)
Vorbereitung
- Ersetzen Sie die in Ihrem Rezept geforderte mexikanische Schokolade durch eine gleiche Menge halbtrockener Schokolade oder Kakaopulver.
- Add 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt und, wenn Sie mögen, 1 Tropfen Mandel-Extrakt für jede Unze Schokolade.
Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden?
Die Art der Schokolade, die Sie verwenden, hängt von dem Rezept ab, das Sie herstellen.
- Wenn Ihr Rezept geschmolzene oder Stücke von mexikanischer Schokolade verlangt, dann ist halb süße Schokolade die bessere Wahl.
- Wenn Sie heiße Schokolade oder etwas ähnliches herstellen, das geriebene oder pulverisierte mexikanische Schokolade erfordert, beginnen Sie mit Kakaopulver.
Mexikanischer Schokoladenersatz für Maulwurfsaucen
Mole Saucen enthalten eine kleine Menge Schokolade und viele Rezepte verlangen nach mexikanischer Schokolade. In diesem Fall ist ein wenig Kakaopulver und Zimt ein schneller Ersatz.
- Tauschen Sie einen Esslöffel Kakaopulver für jede verwendete mexikanische Schokolade aus.
- Fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt für jeden verwendeten Esslöffel Kakao hinzu .
Wie man echte mexikanische Schokolade im Geschäft findet
Sie werden mexikanische Schokolade in der mexikanischen Lebensmittel-Gang in vielen Lebensmittelgeschäften finden. Es wird normalerweise in einer sechseckigen Pappschachtel verkauft und wird häufig als "trinkende Schokolade" beschriftet. Abuelita, Ibarra und Taza sind gebräuchliche Marken.
Wenn Sie es dort nicht finden, überprüfen Sie den Kaffee oder heißen Kakao Gang, bevor Sie aufgeben. Sie können auch Glück auf Ihrem lokalen internationalen Lebensmittelmarkt oder Café haben.