Sie können diese gesalzene Butter verwenden!
Wenn Sie versuchen, ein Rezept zu optimieren, um es milchfrei, vegan oder weniger Fett zu machen, gibt es zusätzliche ungesalzene Butterersatzstoffe, die Sie versuchen können, obwohl Sie daran denken, es wird das Rezept ein bisschen ändern.
Was du brauchen wirst
Stellen Sie sicher, dass Sie die gleiche Menge an gesalzener Butter wie ungesalzene Butter im Rezept haben.
Vorbereitung
Es ist ein gleichwertiger Tausch - ersetzen Sie die gesalzene Butter durch eine gleiche Menge gesalzene Butter - aber Sie müssen dann die Salzmenge im Rezept anpassen. Reduzieren Sie das im Rezept geforderte Salz um 1/4 Teelöffel für jeden verwendeten Stiel (1/2 Tasse) Butter.
Eine Einschränkung ist, dass verschiedene Buttermarken unterschiedliche Mengen an Salz enthalten - ein einzelner Butterstreifen könnte irgendwo von 1/8 Teelöffel bis 1/2 Teelöffel Salz enthalten sein. Aber verschwinde nicht den Unterschied. Probieren Sie einfach Ihr Rezept und optimieren Sie es bei Bedarf. In den meisten Fällen macht ein wenig mehr oder weniger Salz in einem Gericht keinen Unterschied. Denn wenn man genau darauf kommt, ist ein zusätzlicher 1/8 Teelöffel Salz nicht viel, wenn man es unter allen Portionen eines Rezepts aufteilt.
Warum Rezepte für ungesalzene Butter anstelle von gesalzener Butter verlangen
Da die Menge an Salz von einer Butter zur nächsten variiert, entwickeln viele Bäcker ihre Rezepte mit ungesalzener Butter und fügen das Salz als separate, gemessene Zutat hinzu.
Dies gibt dem Bäcker präzise Kontrolle darüber, wie viel Salz enthalten ist, so dass das Rezept zuverlässige Ergebnisse liefert, die andere leicht reproduzieren können.
Im Allgemeinen verlangen Rezepte keine ungesalzene Butter, um die Menge an Natrium in Ihrer Diät zu verringern, aber dies kann ein weiterer Grund sein, ungesalzene Butter in einem Rezept zu spezifizieren.
Wie man ungesalzene Butter mit Butteralternativen ersetzt
Wenn Sie nach einem ungesalzenen Butterersatz suchen, weil Sie ein Rezept milchfrei oder vegan machen möchten, sind hier einige Optionen zu berücksichtigen. Beachten Sie, dass diese Ersatzstoffe dem Rezept neue Geschmacksrichtungen hinzufügen und auch die Textur des fertigen Gerichts verändern können.
- Gemüseverkürzung - Ersetzen Sie das Maß für das Maß. Zum Backen wird dies bevorzugt, da es am ehesten die Konsistenz des Endprodukts erhält.
- Pflanzenöl - Verwenden Sie 7/8 Tasse für jede Tasse ungesalzene Butter gefordert. Dies ist keine gute Wahl zum Backen; weil es die Konsistenz der Backwaren verändern wird.
- Schmalz (tierisches Produkt) - Verwenden Sie 7/8 Tasse für jede Tasse ungesalzene Butter. Dieser Ersatz ist sowohl für gebackene als auch für gekochtes Geschirr geeignet.
Die Hälfte der Butter ersetzen
Wenn Sie versuchen, das Fett (oder gesättigte Fett) in einem gebackenen guten Rezept zu reduzieren, können Sie die Hälfte der ungesalzenen Butter mit Avocado, Apfelmus oder Vollfett griechischen Joghurt ersetzen ersetzen. Nur wissen, dass Ihre Backwaren dichter und feuchter werden als beabsichtigt.